营养科个人工作总结(共10篇).doc

营养科个人工作总结(共10篇) 篇一：营养科最新个人年度总结范文 营养科工作岗位 =个人原创，有效防止雷同，欢迎下载= 转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在×××（改成营养科岗位所在的单位）营养科工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好营养科岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在营养科工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的营养科所有工作任务，履行好×××（改成营养科岗位所在的单位）营养科工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在×××（改成营养科岗位所在的单位）营养科工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养 一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在×××（改成营养科岗位所在的单位）营养科岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在营养科工作岗位，但我时刻关注国际时事 篇二：营养师个人工作总结 工作总结 我们走过了充满感动和坚强的2013年，对我个人而言，这是体验的一年。经历着感动、 告别、收获、感激和努力，尤其在参加工作后，在领导和同事的支持和帮助下，无论在生活 还是工作方面都让我重新审视了自己以往做人做事的态度和方式，得以成长。在此，我真诚 的像各位老师和领导表达深深的谢意，感谢大家在这段时间给予我足够的宽容、鼓励和帮助。 以下就我参见工作来的思想工作学习进行以下三方面的简要回顾和总结。 一 转变与提升 刚刚走出校园的我，没有任何的工作经验。特教工作对我虽然极具吸引力，但还是非常 陌生，和其他老师们相比存在较大差距。虽是食品专业毕业生，但由于对孩子具体情况不了 解，一度对工作不知如何着手。这在通过大家的帮助和与各个部门的孩子的近距离接触中， 逐渐进入工作状态，自己也有了自信和做好工作的决心。 二 工作回顾 幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位，幼儿膳食营养工作是一 项非常重要的工作。为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促 进幼儿的身体健康。 1、制定科学、合理、平衡的膳食计划 合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要 条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素， 任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同 营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营 养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 2、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节 科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。 洗：仔细冲洗， 去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。切：根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到 现切现烹，以减少营养素的流失。 配：既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。烫。根据菜 肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆 嫩。 烹：减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保 存率为60—70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76—96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水 溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中， 这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。调：烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不 易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调 味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。 三 展望 1、本学期我们的孩子主食主要是各类粥及不同配菜的面线糊，2—6岁的幼儿 喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的。新一年希望在满足营养 的前提下，根据孩子的需要，增加主食的种类：如营养饭、花卷、包子等。并能根据各个部 门孩子的具体情况，分析其营养素，为不同部门的孩子准备不同的营养餐。 2、科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。新学期我们根据需要，希望能 成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一 次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。 3、优雅的环境可以使孩子心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进 消化。注意营造和谐的