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田口损失函数与层级分析法应用於学校午餐供应商评选模式
科學與工程技術期刊 第十一卷 第二期 民國一○四年 17
Journal of Science and Engineering Technology, Vol. 11, No. 2, pp. 17-24 (2015)
田口損失函數與層級分析法應用於學校午餐供應商評選模式
*
余豐榮 廖奕雯
*大葉大學工業工程與管理學系
51591 彰化縣大村鄉學府路 168號
台中市太平區東平國小
41167 臺中市太平區中興東路213 號
*
fischer@.tw
摘 要
營養午餐不僅提供學童均衡的營養，同時也提供學童健康又衛生的飲食環境。本研究的主
要目的是針對學校午餐供應商建立一套選擇與評估模式。首先，透過文獻資料彙整出午餐供應
商五個評選構面，再予以延伸為十七個評估準則。然後以層級分析法訂定評估準則之相對權重，
又以田口損失函數將午餐供應商在評估準則之績效轉換為品質損失值，最後結合評估準則之相
對權重為總品質損失值，作為各供應商績效優劣排序的依據，並以實例說明此模式的應用，以
作為學校選擇午餐供應商之參考 。
關鍵詞：評估模式 ，午餐供應商，田口損失函數，層級分析法 。
A Lunch Caterer Evaluation Model Based on the Taguchi Loss
Function and Analytical Hierarchy Process
*
FONG-JUNG YU and YI-WEN LIAO
*
Department of Industrial Engineering and Management, Da -Yeh University
No.168, University Rd., Dacun, Changhua 51591, Taiwan, R.O.C.
Dong Ping Primary School, Tai Ping district, Taichung
No. 213, Chungshing E. Road, Tai Ping district, Taichung 41167, Taiwan, R.O.C.
*
fischer@.tw
ABSTRACT
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