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飲料與調酒ch4含乳飲料篇 美食偵探隊IV：含乳飲料篇【北海農莊事件簿】 記憶中，小時候住的北海農莊，空氣中總飄散著濃、純、香的乳香，還混合著媽媽的笑容，那是記憶中最美好的味道…… 生乳 鮮乳 直接由乳牛身上擠出來的乳汁。 經過巴斯德低溫殺菌法處理，並經過均質化的牛奶。 鮮乳（Fresh Milk）的分類 脫脂鮮乳 （Skimmed Milk） 低脂鮮乳 （Low Fat Milk） 低於0.5％， 通常為 0.1％或更低。 在0.5～1.5％間。 至少在3％以上。 全脂鮮乳 （Whole Milk） 乳脂含量 鮮乳（Fresh Milk）的分類 指加鈣、鐵、纖維或其他營養素（維生素A、B1、D）之鮮奶，多為低脂乳或脫脂乳。 鮮乳（Fresh Milk）的分類 強化鮮乳（Fortified Milk) 全脂鮮奶。 北海農莊最快樂的時光，就是邊喝Whole Milk，邊和媽媽說話的時候。「Whole Milk」是什麼呢? Q A 調味乳（Flavored Milk/ Composite Milk）的分類 以50％以上的鮮乳為主要原料，添加糖、果汁、水、可可、咖啡、食用香料及著色劑等加工製成。 發酵乳（Cultured Milk/ Fermented Milk） 以生乳或鮮乳為原料，加乳酸菌或酵母菌發酵之乳品飲料。 凝態發酵乳 濃稠發酵乳 稀釋發酵乳 優酪乳 （drinking yogurt） 乳酸菌飲料 優格（yogurt） 每毫升應含活性乳酸菌一千萬個以上 每毫升需有一千萬個以上 活菌數 每毫升活菌數應在100 萬個以上 媽媽總是用北海農莊的牛奶自製我最愛的Yogurt，還告訴我它的活性乳酸菌會讓我美麗又健康！「Yogurt」是什麼呢? Q A 優格。 保久乳（Sterilized Milk） 牛乳經高壓或超高溫滅菌之裝瓶、裝罐或裝紙盒容器之製品，保存期限可延長至6 個月，在室溫下貯存即可。 調味乳 （Flavored Milk / Composite Milk） 想念媽媽的時候，我總會來個優格（Yogurt），它是屬於以下哪一類呢？ A Q A 保久乳 （Sterilized Milk） B 鮮乳 （Fresh Milk） C 發酵乳 （Cultured Milk / Fermented Milk） D 發酵乳 （Cultured Milk / Fermented Milk） D 現在我有了兩個孩子，偶爾也會讓他們喝「低脂鮮乳」，請問以下何者較符合低脂鮮乳標準呢？ A B C 乳脂含量 5% 乳脂含量 1% 乳脂含量 0.1% Q A B 我會永遠記得北海農莊那滴滴香醇的味道！ 鮮乳標章 番 外 篇 12ㄕ0620061 946ml 純 夏期品 冬、夏期品代碼： 　冬－英文字母。 　夏－注音符號。 流水號碼： 　每年更換 容量別： 　目前包含125ml~3685ml等多種。 期別： 　夏期品－4~11月。 　冬期品－12月到隔年3月。 背面採膠面 休息一下，尋找你的北海農莊吧！ 影片若無法播放可連至/watch?v=xgy0s81EIY8 【myscweb 】鮮乳標章歌20秒草莓姐姐配唱版 若無法播放，請連結：/watch?v=xgy0s81EIY8 QA 還有更多案件，等您來偵破！ Good Job! 圖片來源 P8：/watch?v=xZBS2xULOYs P9-1：.tw/ProdImg/1007/908/00/1007908_00_main.jpg P9-2： .tw/UPLOAD14/100/109.141387291.jpg P9-3： .tw/p4_products.php?class=f716uPNzRb_KJaPWNEowqeSCsG0cButooDkvNgYg#p2 圖片來源 P15：.tw/faq/?parent_id=32 *其餘圖片來自於龍騰及Shutterstock images圖庫! /watch?v=nqmIPyCrgtQ * /watch?v=nqmIPyCrgtQ *