生鲜区吸引顾客七秘诀.docVIP

生鲜区吸引顾客七秘诀 ??? 　生鲜五大品类：鱼类、肉类、蔬果类、熟食与面包，怎样才能吸引顾客？必须做到干净、清洁、美观、舒适、产品新鲜、品项齐全、价格合理。 ? 　　1、卫生干净 ? 　　提供给顾客一个洁净、舒适的购物环境，让顾客有一个愉快的购物心情，这是最基本的要求。提供安全、新鲜、卫生的商品，其先决条件，除保证进货质量外，生鲜操作间、卖场要经常保持清洁，不得积水，并经常打扫、擦拭设备设施。 ? 　　2、品质新鲜 ? 　　“质量就是生鲜商品的生命”，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度，因此要严格把关，建立严格的验收收货制度。按进货日期、品名、规格、数量、质量等要求完成入库手续，收货员、录入员、生鲜主管签名确认，以形成相互连接的控制链。 ? 　　3、商品陈列 ? 　　生鲜商品丰富的陈列体现出美感。要做到商品齐全、分类清楚，要体现出商品的特性及物美价廉，并且根据季节或DMS安排每一种商品的合理空间排面。 ? 　　4、商品定价 ? 　　消费者对生鲜食品最敏感的是价格，以低廉合理的市场价格、强有力的促销来增加来客数是生鲜经营的基本思路，并且随时以“低价促销”来保持品质、降低损耗、加快生鲜食品流转。 ? 　　5、鲜度管理 ? 　　完成生鲜商品陈列后却不加整理，将缩短生鲜品的货架周期、增加损耗、削弱商品表现力。因此卖场在营业时间内提供持续度高的生鲜商品是必备的营业要求，也是留住顾客的