葡萄栽培学(1-9章).pdf

一章 绪论 一章 绪论 n主要内容：葡萄生产的意义、葡萄栽培的 萄栽培学 萄栽培学 历史和现状、我国主要的葡萄产区概况、 葡萄栽培的研究任务和目标等。 葡萄酒学院 郭安鹊 n要求：了解葡萄栽培的历史、世界葡萄栽 葡萄酒学院 郭安鹊 培的现状、中国葡萄栽培现状和发展葡萄 生产的意义。 n重点和难点：葡萄栽培的历史和现状。 第一章 绪论 1.1 发展葡萄生产的意义 1.1 发展葡萄生产的意义 1.1 发展葡萄生产的意义 1.2 葡萄栽培的历史 n营养丰富，对人体健康有独特的作用； 1.3 葡萄栽培的概况 n用途多 （鲜食、制干、酿酒等）； 1.4 我国主要的葡萄栽培区 n适应性强、分布广； 1.5 葡萄品种分类 n栽培容易，结果早，易丰产，产值高。 1.6 葡萄栽培学的研究内容 1.7 我国葡萄与葡萄酒产业的可持续发展 1.2 葡萄栽培历史 随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速 传遍欧洲，并形成很大的规模。 n 世界栽培 萄的历史悠久 葡萄经波斯(今伊朗)和印度的商人穿入远东。 15 16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、 据考古资料，最早栽培酿酒葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海 澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。 之间及其南岸地区。 19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时 约在7000年前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地 期。 区也开始了葡萄的栽培。主要经历了三个阶段，即：采集野生 现在，南北美洲均有葡萄酒生产。阿根廷、美国的加利 葡萄果实阶段；野生葡萄的驯化阶毁；以及葡萄栽培随着旅行 福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。 者和移民传人埃及等其它地区阶段。 公元前2440年，埃及象形文字详述了葡萄栽培和酿酒技术。 一句话，葡萄栽培的历史几乎和人类文化史一道开始。 公元前600年前，腓尼基(叙利亚沿岸的古国)人将酿酒葡萄品 种带到希腊、罗马和法国东部。 1 n我国 萄栽培的历史 葡萄栽培历史路线图