德州学院生物化学教案1.pdf

德州学院生物化学教案 课程名称：生物化学(1) 教材名称：王镜岩 朱圣庚 徐长法 主编 《生物化学》 （高等教育出版社，2002 年第3版） 授课对象：生物系专业二年级本科生 开课时间：秋季 讲课学时：108学时 主讲教师：王丽燕、谢兆辉、魏振林 工作单位：生物系 绪 论 ≤课前回顾≥ ≤教学目的≥ 1. 熟悉生物化学的含义、研究对象、研究内容。 2. 了解生物化学的发展过程。 3. 了解生物化学与其它学科的关系特别是生物化学在生命科学中的重要意义。 4. 了解生物化学在工农业生产和日常生活中的应用。 5. 了解生物化学的课程特点与学习方法。 ≤重点难点≥ 生物化学的含义、研究对象、研究内容 ≤教学内容≥ 一 . 生物化学的含义、研究对象、研究内容 生物化学即可认为是生命的化学。它是用化学的理论与方法来研究生命现象，阐明生 命现象的化学本质的学科。 生物化学的研究对象：一切生物有机体，包括动物、植物、微生物和人体。研究它们 的化学组成及其化学变化的规律。 生物化学的研究内容，包括四个部分： 1. 构成生物有机体的物质基础，即静态生物化学。 2. 生物物质在体内的运动规律，即动态生物化学或新陈代谢的规律。 3. 生物物质的结构、功能、代谢与整个生命现象的关系，即机能生物化学。 4. 生物信息的传递及其对物质代谢的调控，包括生物体内各种物质代谢的调节控制以 及遗传基因信息的传递和调控，即信息生物化学。 二 . 生物化学的发展过程 1. 早期生物化学的发展：二十世纪前，主要是静态生物化学的成果。 (1) 早期生物化学的发展动力来自于医药实践和发酵工业的兴起。 (2) 欧洲十七十八世纪工业的飞速发展也对生物化学这门学科的发展起了巨大的推动 作用。 (3) 十九世纪初，随着物理学、化学、生物学的巨大发展，影响和促进了生物化学理 论体系的形成与发展。 2. 动态生物化学的发展：二十世纪初到二十世纪五十年代，主要是动态生物化学飞速 发展时期。 3. 分子生物学的兴起：二十世纪中叶开始，生物化学进入分子水平。 4. 生物技术与生物工程的兴起：以生物化学等学科为基础。 5. 现代生物化学的发展：人类基因组计划、后基因组计划。 三 . 生物化学与其它学科的关系、生物化学在生命科学中的地位。 四 . 生物化学与工农业生产的关系、生物化学的应用。 五 . 生物化学的特点与学习方法。 第一章：糖类 ≤课前回顾≥ 提问： 1 ．生物化学与其它学科的关系、生物化学在生命科学中的地位？ 2 ．生物化学的应用 ≤教学目的≥ 1 ．掌握糖的定义及分类及物化性质 2 ．了解三种主要双糖的组成，连接键的种类及其环状结构。 3 ．了解淀粉.糖原.纤维素的组成单位和特有的颜色反应及生物学功能。 4 ．了解糖胺聚糖，糖蛋白，蛋白聚糖的定义及键的连接方式。 ≤重点难点≥ 1 ．糖的定义和分类及理化性质 2 ．单糖、双糖的基本结构、性质 3 ．三种主要双糖的组成，连接键的种类及其环状结构。 ≤教学内容≥ 一、概述 （一）糖的生物学作用 ① 作为生物体的结构成分； ② 作为生物体内的主要能源物质； ③ 在生物体内转变为其他物质； ④ 作为细胞识别的信息分子，如糖蛋白 （糖生物学）。 （二）糖的化学本质及组成元素 糖类是多羟基的醛或酮，由 C 、 H 、 O 三种元素组成 1 ．糖的分类 ： 根据水解的情况分类 ⑴单糖 （monosaccharide ） 凡不能被水解成更小的糖，也称简单糖； ⑵寡糖 （oligosaccharide ） 凡能水解成少数 （2-6个 ）单糖分子的糖类； 单糖和寡糖能溶于水，多有甜味。 ⑶多糖 （polysaccharide ） 凡能水解为多个 （20 个以上）单糖分子的糖，包括： ①同多糖 （homopolysaccharide ） 水解时只产生一种单糖或单糖衍生物，如糖原； ②杂多糖 （heteropolysaccharide ） 水解时产生一种以上的单糖或 / 和单糖衍生物。 ⑷复合糖 （glycoconjugate ） ⒉单糖的分类 ⒊旋光异构 ⑴ 异构现象的几个概念 同分异构 （isomerism ）是指两个或多个具有相同数目和种类的原子并因而具有 相同分子量的化合物的现象。分为两类： ①结构异构 （structural isomerism ） ②立体异构 （stereoisomerism ） Ⅰ几何异构 （geometric isomerism ） Ⅱ旋光异构 （optical isom