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在蒙古朋友家吃饭,最后那道菜让我摸不着头脑
在在蒙蒙古古朋朋友友家家吃吃饭饭，，最最后后那那道道菜菜让让我我摸摸不不着着头头脑脑
假期跟友人回他们大内蒙，体 了一下当地的风土人情。其中的饮食文化让我觉得奇
趣无比，或许是南北方差异真的太大了吧！
首先是喝的，这是友人给我的马奶酒，据说是蒙古人民在各种聚会和盛宴中的珍贵饮
料。看来我真是不胜荣幸了。
奶茶，是蒙古人的传统热饮，用茶水和鲜奶自己熬制的，一般会加一些盐黄油等，说
实话确实喝不惯，还是珍珠奶茶好喝。
众所周知，蒙古人粗犷豪迈，一向大口吃肉大碗喝酒。说到肉，外蒙古一定少不了烤
全羊！这可是蒙古的传统名菜，一般只在招待贵宾或重大庆典时的盛宴上出现。但其
实现在人民的生活水平提高了，烤全羊也没有原先那么罕见了。
手把肉，这是一道传统家常菜，先将羊按关节分块，再放在火锅里煮，肥而不腻，味
道很好。
牛肉干，人称“肉中骄子”，这些都是平时农家自己晒，味道超正。
奶酪，奶豆腐，炸奶豆腐，奶油，这么多做法真是新奇。蒙古人民果然奶多任性。
羊杂汤，蒙古族的羊杂碎相当有名，可惜吃不惯，羊骚味重了点。
烤羊背，上好绵羊的脊背，用传统的手法，用沙漠中的“扎格木”等木炭燃料烤制，原
汁原味，超好吃！
最后这个厉害了，乍看一下完全看不出是啥，朋友跟我解释道，这是驼掌，顾名思义
其实就是骆驼的掌，相当名贵的菜，极少能吃到！我真是太幸运了！
本文作者：美食大汇聚
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