合生元对蛋鸡蛋品质的影响随着人们对食品安全要求的提高抗生素.docVIP

合生元对蛋鸡蛋品质的影响 随着人们对食品安全要求的提高,抗生素使用的限制也越来越严格,因此微生态制剂的使用的范围广泛起来。目前微生态制剂是替代抗生素添加剂效果最肯定的产品, 用于饲料中能增强畜禽免疫力, 促进生长与有益菌群在蛋鸡肠道的有效定植，使蛋鸡呼吸道和肠道疾病得到控制, 饲料消化吸收率提高, 粪便氮磷残留减少, 使鸡舍氨气和含氮化合物浓度大幅下降。禽蛋的质量指标直接关系到商品等级，市场竞争力和经济效益，已引起国内外重视，蛋的内部品质的好坏直接影响食用品质，甚至每个食用者的身体健康。 合生元（商品名：合生源）主要成分是益生菌和酵母细胞壁多糖，能有效改善蛋鸡的生产性能，激发、增强机体的免疫力和抗病力，维护肠道微生态平衡，改善蛋品质。本试验旨在系统地研究合生元（商品名：合生源）对蛋鸡舍环境和鸡蛋品质的影响。 1. 材料与方法 1.1 试验材料 合生元（商品名：合生源）（由研制、提供） 1.2 试验设计及日粮 取16000只350日龄健康海兰褐蛋鸡，分为2个处理，饲喂相同日粮，试验组日粮在基础日粮基础上添加合生元（商品名：合生源）（添加量为1kg/吨）。 表1 日粮组成及营养水平（风干基础，%） 原料Ingredients （%） 营养含量（计算值） 玉米Corn 62.67 代谢能ME（MJ/kg） 11.14 大豆粕Soybean meal 18.33 粗蛋白CP 16.6 棉粕Cottonseed meal 3.0 赖氨酸Lys 0.71 花生粕Peanut meal 3.0 蛋氨酸Met 0.32 鱼粉Fish meal 2.0 蛋氨酸+胱氨酸Met+Cys 0.54 磷酸氢钙 Calcium Hydrogen Phosphate 1.4 苏氨酸Thr 0.49 石粉Calcium carbonate 8.0 色氨酸Trp 0.18 1%预混料Premix* 1.0 钙Ca 3.44 食盐Salt 0.3 有效磷AP 0.33 蛋氨酸Met 0.1 沸石粉Zeolite powder 0.1 合计 100 1.3 饲养管理 采用半开放式鸡舍四层立体笼养；自然光照加人工补光，光照时间为16 h/d、光照强度20 LX；相对湿度：50%～90%；通风方式：自然通风结合纵向负压通风；饲料为干粉料，每天布料2次，匀料4次，自由采食和饮水；专人管理，每天捡蛋2次；每周带鸡消毒1次；每天清粪2次。常规防疫和免疫。 1.4 指标测定与方法 1.4.1 样品采集 于试验结束当天，在鸡舍中各处均匀收集30枚鸡蛋，度用于测定蛋壳厚、蛋壳强度、蛋黄颜色、蛋白高度、哈夫单位。 在试验结束当天早上，在对照组和试验组鸡舍中，测定鸡舍中氨气味。 1.4.2 测定方法 1.4.2.1蛋品质的测定 蛋黄颜色、蛋白高度、哈夫单位采用EGG ANALYZERTM（ORKA Food Technology Ltd.）测定；蛋壳厚度用Egg Shell Thickness Gauge（ESTG-1, ORKA Food Technology Ltd.）测定；蛋壳强度用Egg Force Reader（ORKA Food Technology Ltd.）测定。 1.4.2.2 鸡舍内氨气浓度的测定 采用日本进口的GASTECH测定，测定时，采样器距离鸡粪20厘米处，将气体抽入采样器中，待数据稳定后，记录下数据。 1.5 数据处理 数据经Excel处理并作图。 2. 结果 2.1 日粮添加合生元（商品名：合生源）对鸡舍氨气浓度的影响 2.2 日粮添加合生元（商品名：合生源）对鸡蛋品质的影响 2.2.1 日粮添加合生元（商品名：合生源）对蛋壳厚度的影响 2.2.2 日粮添加合生元（商品名：合生源）对蛋壳强度的影响 2.2.3 日粮添加合生元（商品名：合生源）对蛋白高度的影响 2.2.4 日粮添加合生元（商品名：合生源）对蛋黄颜色的影响 2.2.5 日粮添加合生元（商品名：合生源）对哈夫单位的影响 表2 合生元（商品名：合生源）对鸡舍内氨气浓度和鸡蛋品质的影响 项目 氨气浓度（ppm） 蛋壳厚度（mm） 蛋壳强度（N） 蛋白高度（mm） 蛋黄 颜色 哈夫 单位 对照组 29 0.344 29.61 5.77 6.29 71.66 试验组 9 0.380 37.58 6.03 7.42 77.30 相 差 -20 0.036 7.97 0.26 1.13 5.64 综上所述，蛋鸡饲料中添加合生元（商品名：合生源）后，鸡舍内氨气浓度显著降低68.97%，蛋壳厚度增加10.47%，蛋壳强度可显著增加26.92%，蛋壳厚度和强度的增加可显著改善鸡蛋的耐运输性；此外，蛋白高度、蛋黄颜色和哈夫单位分别提高4.5