第1讲降低化学反应活化能的酶,细胞的能量“通货”——atp.pptVIP

（二）酶具有高效性 ◆催化效率具有高效性 １、含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。 2、意义：是细胞代谢快速进行。 （三）酶具有专一性 ◆催化作用具有专一性 1、含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应（一定的化学键）。 2、意义：使细胞代谢有条不紊地进行。 ◆1、酶的活性 （四）酶的作用条件比较温和 细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的。酶对化学反应的催化效率称为酶活性 ◆2、酶催化效率的表示方法 单位时间内底物的减少量或产物的生成量。 （四）酶的作用条件比较温和 ◆3、影响酶作用的因素及其规律 因素：温度、pH、酶的浓度、底物浓度、抑制剂、激活剂等 ◆动物、植物、细菌和真菌体内的最适温度及最适pH都有所不同 ◆过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活 ◆1、“影响酶活性的条件”实验 （五）酶的特性的实验探究设计 （1）思路： 底物+T1（或pH1）+酶液 底物+T2（或pH2）+酶液 底物+Tn（或pHn）+酶液 检测 底物分解速度或存在量 （2）变量分析：实验中自变量是温度（或pH），因变量是底物的分解速度或存在量。 （3）步骤设计： 若干组等量底物（分组编号） 若干组等量酶液（分组编号） 各自在所控制温度（或pH）下处理一段时间 同温度（pH）下的底物与酶液混合 在各自所需 温度（或pH）下处理一段时间 检测 ◆2、“探究酶的专一性”实验 （五）酶的特性的实验探究设计 （2）变量分析：实验中自变量是不同底物或不同酶液，因变量是底物是否被分解。 （1）思路： A 实验组：底物+相应酶液 对照组：另一底物+相同酶液 检测 底物被分解 检测 底物不分解 B 实验组：底物+相应酶液 对照组：相同底物+另一酶液 检测 底物被分解 检测 底物不分解 （1）思路： A 实验组：底物+相应酶液 对照组：另一底物+相同酶液 检测 底物被分解 检测 底物不分解 （3）实例： A.探究胃蛋白酶对蛋白块和淀粉块的分解作用。 B.探究胃蛋白酶和唾液淀粉酶对蛋白块的分解作用。 ◆3、“探究酶的高效性”实验 （五）酶的特性的实验探究设计 （2）变量分析：实验中自变量是催化剂，因变量是底物分解速度。 （1）思路： 实验组：底物+相应酶液 对照组：底物+无机催化剂 检测 底物分解速度 检测 底物分解速度 （3）实例：比较Fe3+和过氧化氢的催化效率。 概念：利用酶的催化作用进行物质转化，生产人们所需产品的技术，是将酶学理论与工程技术结合起来的一项高新技术。 科学前沿 酶工程技术的应用范围 一、食品工业 菠萝蛋白酶和纤维素酶等.a一淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖异构酶这三个酶连续作用于淀粉，就可以代替蔗糖生产出高果糖浆 二、轻工业 蛋白酶用于皮革脱毛胶以及洗涤剂工业(如：加酶洗衣粉） 三、医药工业 胃蛋白酶（以解除许多有胃分泌功能障碍患者的痛苦）抗肿瘤的L-天冬酰胺酶、白喉毒素；治疗炎症的胰凝乳蛋白酶；降血压的激肽释放酶；溶解血凝块的尿激酶；青霉素产品和青霉素酶抑制剂等 （1）细胞中主要是由什么细胞器来产生能量的？ （2）细胞中有哪些生理过程在不断地消耗着能量？ （3）细胞内存在有糖类、脂肪等有机物，这些有机 物含有大量且稳定的能量，但某项生命活动可能 不用大量的能量就足以进行，而且糖类、脂肪中 储存的能量又过于稳定，不易被生物体利用，细 胞又是怎样解决这一矛盾的呢？ 具有改善肌体代谢的作用，同时又是体内能量的主要来源。目前普遍用于心力衰竭、心肌梗塞、脑动脉硬化、冠状动脉硬化等等，并发现其具有抗癌作用，可望成为有前景的抑癌剂。 功能: 二、ATP的结构简式 H—N—H C N N C C—H C C H O O O H N N O H C O P O ～P O ～P OH C H H C OH OH OH H C C H OH OH P P P P P P A—P～P～P 腺嘌呤 高能磷酸键 核糖 腺苷(A) ATP 分子结构 简 式