成人胆固醇及三酸甘油脂浓度.pptVIP

* 從 專 業 醫 療 到 無 限 關 懷 ！ 何謂高脂血症 高脂血症是指血液中的膽固醇、三酸甘油脂增加。血脂異常(不論是高膽固醇血症、高三酸甘油脂血症或二者合併)是動脈硬化的主因，會增加罹患冠狀動脈心臟疾病的機率。 ? 【高膽固醇血症】 當血液中的總膽固醇濃度或低密度脂蛋白―膽固醇濃度高於正常值時，即為高膽固醇血症。 成人膽固醇及三酸甘油脂濃度 ? 理想濃度 邊際高危險濃度 高危險濃度 總膽固醇 （非禁食） ＜200mg/dl 200~239mg/dl ≧ 240mg/dl 血液三酸甘油脂（禁食１２小時） ＜150mg/dl 200~499mg/dl ≧500mg/dl ? 高膽固醇血症之飲食原則 ◎ 維持理想體重。 ◎ 控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食 物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。 ◎ 炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸高者（如：花生 油、菜籽油、橄欖油等）；少用飽和脂肪酸含量 高者（如：豬油、牛油、肥肉、奶油等）。烹調 宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等 方式。 ◎ 少吃膽固醇含量高的食物，如：內臟（腦、肝、 腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。若血膽固醇過 高，則每週以不超過攝取二～三個蛋黃為原則。 ◎ 常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、