第五章第一节降低化学反应活化能的酶《必修一》新授.pptVIP

二、酶在细胞代谢中的作用 酶的定义 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起 疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？ 如何找到酶活性最高时的温度？ 通过以上实验可以知道，酶在最适温度下，活性最高。 那么PH值不同，对酶的活性有没有影响呢？ 设计一个实验，来探究pH会影响酶的催化效率（活性）？ 以上设计缺少对照组。 以上设计是否科学？ 实验现象 6 2ml 2ml 斐林试剂 5 60℃ 60℃ 温度 4 2ml 2ml 可溶性淀粉溶液 3 Hcl 1ml NaOH 1ml PH 2 1ml 1ml α－淀粉酶溶液 1 2 1 试管 项 目 序 号 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 过氧化氢溶液 2号试管 3号试管 加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 将带火星的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 最适pH 最适温度 三、酶的作用条件较温和 酶的催化作用需要适宜的温度 B C A ①不同的酶，其最适温度可能不同。 ② 低温抑制酶的活性，但酶的分子结构并没有破坏，酶的活性在适宜温度下可恢复。 ③ 高温破坏酶的分子结构，酶的活性在适宜温度下不可恢复。 酶的催化作用需要适宜的pH AB段表示： 在一定的pH范围内，随pH的升高，酶的活性逐渐增强。 B点表示： 酶催化的最适pH A B C （在此pH下，酶的催化效率最高） BC段表示： pH超过一定范围后，随pH的升高，酶的活性下降。 三、酶的作用条件较温和 * 决定 将细胞与外界环境分隔开 糖被（糖蛋白） 膜蛋白（镶嵌、贯穿） 磷脂双分子层（基本支架） 功能 结构 主动运输 流动性 进行细胞间的信息交流 控制物质进出细胞 协助扩散 自由扩散 选择透过性 决定 细胞膜 特点 特性 第1节 降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质 如东县掘港高级中学 高一备课组 斯帕兰札尼的实验 讨论：1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在 体外是否也能将肉块分解了 CO2+H2O 有机物 +O2 光能 叶绿体: 氨基酸 多肽(蛋白质） 脱水缩合 核糖体： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 　　　　　　　　 线粒体: 有机物 +O2 CO2+H2O+能量 酶 酶 酶 细胞代谢为什么离不开酶？酶是什么？科学家是怎样研究酶的本质的？ 　　　　　　　　 一、细胞代谢 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 原理： 过氧化氢在一定条件下可以分解成水和氧气。 新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶，质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子的25万倍。 提出问题 过氧化氢在什么条件下分解最快？ 作出假设 验证假设 设计实验并实施 得出结论 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 讨论 什么是对照实验? 本实验中的对照组和实验组各是什么？ 实验中的自变量和因变量分别是什么？ 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明(变量) 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 加热可以促进H2O2分解，提高反应速率， Fe3+和过氧化氢酶都能加快H2O2分解，但 过氧化氢酶的催化效率更高 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照组 实 验 组 对照实验 ①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。 ③ 等量原则：各