降低反应活化能的酶课件精心制作(原创).pptVIP

第5章 细胞的能量供应和利用 问题思考 小结：酶的作用 4 影响酶活性的因素 4 影响酶活性的因素 小结 * 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质 人们普遍认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，也就是说，鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。 实验背景： 实验过程： 将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，一段时间后取出小笼子，发现笼内的肉块消失了。 思考： 1.这个实验要解决什么问题？ 2.实验中为什么要把肉块放入金属笼内？ 3.一段时间后金属笼内的肉块为什么会消失？ 鸟类的胃不仅有物理性消化， 还有化学性消化 胃里面的化学物质 收集胃里面的化学物质进行实验 一、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应， 统称___________ 细胞代谢 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 900C水浴中加热 滴加FeCl3溶液 二、酶在细胞代谢中的作用 实验: 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 方法步骤: 1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。 2.将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与2号试管作比较。 3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。 4.将点燃但无火焰的卫生香分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。 请比较图中3、4两支试管,哪支试管中的反应速率快? 3 4 4 3 3号试管反应速率较快 2.为什么酶的催化效率会比无机催化剂更高？ 1 2 3 4 一 H2O2浓度 3% 3% 剂量 2ml 2ml 二 反应条件 常温 900C FeCl3 剂量 2滴 清水 2滴 清水 2滴 气泡产生 变量 卫生香燃烧 比较过氧化氢在不同条件下的分解 3% 3% 2ml 2ml 肝脏研磨液 2滴 不明显 少量 较多 大量 复燃 快速复燃 无关变量 自变量 无关变量 因变量 步骤 试管编号 对照组 实验组 对照实验 结 果 结 论 实验结论：过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，加热、 FeCl3和过氧化氢酶都可以使过氧化氢分解，但过氧化氢酶的 催化效率较高。 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态 所需要的能量称为活化能 3、加热能使过氧化氢分解加快原因 是___________________________ ___________________________ 常态 未加热 加热 活跃状态 活化能 加热使过氧化氢分子获得能量， 从常态转变为容易分解的活跃状态 4、FeCl3和酶并没有为反应体系增加能量， 那么3、4与1对照，反应速率加快的 原因是___________________________ 5、试管4中比3反应速率更快，说明：同无机催化剂相比，酶________________的作用更显著，因而催化效率_____________(酶具有___________性）。 活化能 降低活化能 高效 更高 Fe3+和酶降低了化学反应的活化能 催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶 降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 1、细胞代谢 （1）场所：细胞中 （2）实质：细胞内所有的化学反应 2、控制变量 自变量、因变量、无关变量 3、酶具有催化作用 4、酶能降低化学反应的活化能 5、酶具有高效性 思考： 从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？ 请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 5.请给酶下一个较完整的定义。 阅读关于酶本质的探究 二、酶的本质 巴斯德 和 李比希 观点的比较 1822——1895（法国） 微生物学家 通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌 结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精 1803——1873（德国） 化学家 通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应 结论: 在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起了作用 对比 结论： 1.巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。 2.李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。 3. 这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 局限性 引起发酵的是细胞中的某些物质 认为发酵与活细胞