中国奶业发展概况.pdf

中国奶牛业发展概况 ━进展、现状、问题、需求 张 沅 中国农业大学 2014年07月08 日于北京 中国奶业概况 2011年牛奶产量世界前十名 中国名列 第三名， 牛奶产量 3692万吨 占6.1% 信息来源: 牛奶产量的发展趋势 （2001-2011 ） 2001年 总产上升22%、发达国家生产稳中有增 中国发展迅速，由1060万吨增长到3693万吨 前10名格局发生变化 2011年世界奶牛单产前20位 FAO统计：2011年前20位国家奶牛单产超过6000kg FAO统计：中国3300kg中国奶业统计5400kg 数据来源：中国奶业统计摘要，2012 世界奶牛业的发展趋势 ━以纯种养殖为主，荷斯坦牛为主+品种多元化 ━因地制宜发展区域性奶牛养殖模式 ━家庭式养殖依然普遍，养殖规模呈渐大趋势 ━公犊牛和淘汰母牛育肥补充肉业，增加养殖效益 ━奶业稳定依靠产、加、销一体化的合作社模式 ━主要奶业国家产量稳定，中国奶业寻求海外资源 ━乳制品、原料奶收购价呈上升趋势 ━乳制品安全始终受到重视 陈兵等，中国奶牛，2013.vol.49(6) 中国奶牛业现状 奶业转型升级加快，生产水平提高 奶站监管更加严格，生鲜乳质量安全水平提高 奶农培训力度加大，科学养殖水平明显提高 国内外市场联系紧密，国际化水平提高 中国政府密集出台扶持奶业政策 生产性能测定 ━2008年开始2000万元/年补贴70元/头 奶牛保险 ━2008年开始截至2010年共安排32.05亿元补贴 良种冻精补贴 ━2005年开始2.6亿元/年补贴约900万头/年 标准化规模养殖场建设 ━2008年开始2013年10亿元累计改造养殖场3984个 机具购置补贴 ━2009年开始中央财政30%以内、购机者70%，单个机 械不超过12万元 振兴奶业。苜蓿发展行动 ━2012年开始5.25亿元/年补贴，约600元/亩 中国奶牛群体及生产水平进展  “十一五”以来奶业发展模式由单纯数量型向质量 效益型转变 奶牛个体遗传素质和生产水平稳步提高 数据来源：中国奶业统计摘要，2012 中国奶业规模化程度变化趋势 67% 12% 2011年奶牛总头数中67%养在存栏100头以下的牛 场，12%养在存栏1000头规模的牛场 规模化程度逐渐提高 2012年机械化挤奶比例达90%以上(2008年为51%) 数据来源：中国奶业统计摘要，2012 中国人均牛奶消费趋势 城镇居民消费金额不断上升 各种乳制品消费量趋于稳定 乳制品的消费潜力很大 数据来源：中国奶业统计摘要