中国的百岁老人研究__微量元素_长寿的重要物质基础.pdf

　　　　广东微量元素科学 　2008 年 　 　 　 　 　 GUAN GDON G WEIL IAN G YUAN SU KEXU E 　 　 　 　 第 15 卷第 2 期 　 文章编号 : 1006 446X (2008) 02 00 15 17 中国的百岁老人研究 Ⅴ. 微量元素 ———长寿的重要物质基础 秦俊法 ( 中国科学院上海应用物理研究所 , 上海 　20 1800) 摘 　要 : 对中国长寿地区和百岁老人进行了流行病学调查及实验研究 。结果表明 , 微量元素在长 寿形成的过程中起着极为重要的作用 。我国长寿地区的饮用水中 , 含有丰富的、以含水络合离子 形式存在的生命动力元素群 ; 在 自然环境中和人体内部存在一个优越的微量元素谱 。这些微量元 素有调节体内脂质代谢 、降低 自氧化损伤 、延长生存寿命的作用 , 它们是百岁老人得以健康长寿 的最重要的物质基础之一 。 关键词 : 中国; 百岁老人 ; 微量元素 ; 含水络合离子 ; 长寿元素谱 中图分类号 : R 1533 　　文献标识码 : A ( ) ( ) ( 中国长寿之乡的形成 , 与天 舒适宜人的气候条件 、地 特殊的自然地理环境 、物 合理的 ) ( ) ( ) ( ) 物质生活条件 、水 优质的饮水资源 、生 健康的生活方式 、文 深厚的文化底蕴 等诸多因素 有关[ 1] , 其中的许多因素 , 都涉及到矿物质和微量元素 。本文研究了中国长寿地区自然环境和百 岁老人体内的微量元素谱特征及其对健康长寿的影响 。 1 　中国人的膳食元素摄入量 ( ) 人体中的微量元素 , 不能像某些维生素那样在人体内自行合成 , 只能从日常食物 包括饮水 ( ) 中摄取 。1996 —1997 年 , 在我国4 个不同膳食类型的省 、市 河北 、陕西 、上海和湖北 , 用总 膳食研究方法测定了 12 类食物中42 种元素的含量[2 ] , 并由此推算出中国成年男子的膳食元素摄 ( ) 入量 表 1 。 从表 1 可见 , 在可比较的 36 种元素中 , 我国居民有 17 种元素的膳食摄入量与国际最新估算 摄入值在 50 %范围内一致 , 另有 17 种元素的国内估算值大于国际估算值的 15 倍 , 其中包括有 害元素铅 、汞 、砷 、镉 、铝 , 但金和硒两种元素的膳食摄入量不到国际最新估算值的一半 。 在中国人的膳食构成中 , 谷类 、蔬菜 、肉类 、薯类和水产类食物是各种微量元素摄入量的重 要来源 , 合计占总摄入量的 92 %以上 , 它们对人体的生长发育和健康长寿起着基础性的重要作 用 。但对人体元素摄入量贡献较小的其它类食物 , 对人类健康长寿亦有重要的影响 。 在一国范围内, 不同地区居民生存的自然条件 、饮食习惯 、食物品质可有明显的差异 , 正是 人们生活的地理环境的不同 , 食物种类的偏重 , 或食物品质的优劣 , 决定着不同地区居民有不同 的预期寿命和不同的百岁老人比例 。 收稿日期 : 2007 12 0 1