人机工建学案例分析.ppt

产品人机设计实例 (1)重心在刀身前部 在进行砍、剁等施力较大的操作时省力，但在切、割、顿、片时容易产生疲劳 (2)重心在刀身后部 与前者相反，在切、割、顿、片时很灵活，但在砍、剁的操作中施力困难 (3)重心在刀身中部 是前面两者的综合，适应面较广。 1) 刀片材料 由于不锈钢具有在腐蚀性介质中高度稳定、高硬度、高耐磨性、易清洁和美观等特点，绝大多数厨刀均选用不锈钢作为刀身材料。3Crl3，7Crl7M，Mo717-1、Mo717-2、Mo717-3等型号的不锈钢都是很好的刀身材料。在添加了Mo元素后，不锈钢可以具有更好的韧性和耐磨性。 2) 刀柄材料 (1)金属刀柄 金属刀柄一般采取刀片与刀柄一体化，结实，但手感不好，且容易滑脱。 (2)塑料刀柄 塑料刀柄脆性较大，易破裂。它还具有易滑脱，易老化，手感不好等缺点 (3)橡胶刀柄 橡胶刀柄手感较好，与手之间的摩擦适中。但存在老化问题，与人的亲和力也较差。 (4)木制刀柄 木制刀柄手感好，摩擦适中．与人的亲和力强。 (5)电木刀柄 电木刀柄手感、强度等性能均较好。 (6)组合式 组合式刀柄一般采用金屑加本质或电木结构，刀柄牢固，手感也好。 2 尺寸计测 3 新方案设计 (四) 材料 刀柄采用本质或电木材料；刀体选择马氏体不锈钢3Crl3。 (五) 质量(重量) 质量(重量)取0．5kg。 新片刀设计效果图，尺寸图如后。 * * 案例 厨刀设计 问题的提出： 因厨刀设计不良而引发的切断手指等意外伤害事故，以及腱鞘炎、腕道综合症等重复性积累损伤时有发生，厨刀设计未达到最优的形态。 可改进方面： 1 是研究握柄形状 2 研究握柄角度 3 研究刃口角度 4 解决食指因局部受力而引发的疼痛 5 解决粘刀问题 厨刀人机设计流程图 现状分析 现有资料收集 现有厨刀收集、分析 功能分析 操作分析 材料分析 刀头分析 刀刃分析 刀背分析 刀柄分析 尺寸计测 选择计测项目 选择计测对象 新设计方案 刀柄形状 刀柄、刀刃角度 刀身情况 结 束 使用者群体分析 1、功能分析 2、操作分析 3、材料分析 4、使用群体分析 （一）功能分析 厨刀的主要功能是完成对蔬菜、肉类的切削、分割工作。切、剁、砍、割、片(削)、顿是厨刀最常用的操作动作。这些动作可以满足绝大部分切削、分割工作的要求。 通过对市场现有产品及资料的收集，从功能的角度整理出几种具有代表性的厨刀结构，并对这些结构进行了功能分析。 （二）操作分析 (1) 常见持握方式：竖握方式(两种)和横握方式(一种) 竖握方式 横握方式 拇指、食指受到较大的局部压应力 拇指直接按在金属刀身上 (2)片刀基本操作分析：切、剁、砍、割、片(削)、镦 （3)刀柄、刀刃的倾角 资料：工具的把手与工作部分成10°左右角时，效果较好。通过计测，本设计取该角度为12·。 刀刃圆弧也应有一与握柄相对应的倾角12° 运刀动作流畅，刀刃的前部和后部应采用圆弧形过渡 (4) 刀具重心分析 （三）材料分析 （四）使用者群体分析 厨刀的使用者主要是成年人，使用者群体可定位在20～50岁的年龄段，应同时适合男性和女性使用 (一) 刀柄形状 刀柄外形与人手持握的弧线相吻合。椭圆形截面使人持握时有稳定感，舒适、易于施力、不旋转。鱼腹形(中间突起)刀柄，可以防止轴向滑脱。在刀柄上方增加了竖捏拇指按结构(凹坑)，在两侧均添加了横握拇指按压结构(凹坑)，见图，它可以同时满足惯用右手和惯用左手操作者的操作需要。此外，还增加了食指保护结构(护板)，见图。这些结构可使拇指、食指免受较大的局部压应力，避免了拇指直接按在金属刀身上所产生的不适感；增加了持握的稳定性和操作的舒适性。 (二) 刀柄、刀刃角度 本设计采用弯折式刀柄，以保证操作者持握刀具时手腕处于顺直状态。通过计测得到的弯折角为12°。