健康饮食：12个秘诀教你聪明使用冰箱医学.docVIP

健康饮食：12个秘诀教你聪明使用冰箱 夏天，冰箱是大家存储食品的绝佳选择。但如果不食品存储不当，或随随便便就把各种食品塞进冰箱，食品不仅会变质，还可能由此引发其它食品安全问题。怎么合理使用冰箱、科学存储食品?通过做以下这12道题，小编相信你会掌握更多关于冰箱使用的知识。 1.下面哪两种食品不放在冰箱里也能保存一个月以上而品质不变? A 罐装饮料 B黄酱 C芝麻酱 答案：A和B 经过高温灭菌制成罐头的食品，都可以在室温下保存，包括灭菌盒装牛奶、罐装饮料等。含有大量盐分的食品如咸菜，或者水分特别少的食品如牛肉干等，也不必在冰箱里保存。但芝麻酱富含油脂，比较容易与空气作用发生脂肪氧化，要将其密封后放入冰箱。 2.下面哪两种水果不适合放在冷藏室? A猕猴桃 B 香蕉 C 芒果 D 荔枝 答案：B和C 一般来说，多数水果具有较好的耐低温性，适合在0~4℃下冷藏，例如苹果和梨。但某些南方水果不耐冰箱冷藏，如香蕉、芒果、波罗蜜、黄皮等的最佳储藏温度是10~12℃，最好不放冰箱。 3.听说夏天牛奶原料含菌量比较多，买来消毒奶之后，放在冷藏室还不能安心，最好放在冷冻室里。 A 正确 B 错误 答案：B 消毒奶加工中可以把活菌全部杀死，能在4下存放48小时。如果放在冷冻室里，牛奶中所含脂肪球破损，蛋白质变性，乳清分离，虽然不会滋生细菌，但是失去了牛奶的天然口感和风味，得不偿失。 4.通常速冻食品的保质