(禽生产学课件)第二章家禽生物学.ppt

一、家禽的分类、起源与进化 二、家禽的外貌特征 三、家禽的解剖生理特点 四、生理特征概述★ ★ ★ 五、生物学特性与代谢特点★ ★ ★ 六、家禽生理阶段的划分与体型发育 ; 在动物分类学上，所有家禽都为鸟纲动物，卵生动物。家禽都是属于其同种属的野生鸟类，即它们的野生祖先经过长期的驯化培育而成的。 ;;冠形是品种的重要标志。现代鸡种几乎所有蛋鸡都是单冠，肉种鸡父系中既有单冠又有豆冠，以单冠为主。 ;;;;;;（六）感觉器官 视觉最发达，听觉次之，嗅觉最差，与飞翔有关。 1. 视觉：鸡对红、黄、绿等颜色敏感。 2.听觉：发达。 3.味觉：味觉乳头不发达，便于投药。个体间差异很大。 4.嗅觉：差，无闻嗅行为。鸽和鹅好于鸡和鸭子。 ;;1、生理器官特点??? ① 嗉囊：禽类食道宽阔，利于较大食物通过，在进入胸部入口处之前膨大形成嗉囊，其功能是储留食物，并对食物有湿润和浸软作用，称之为食物“储备库”。 ② 胃：分腺胃和肌胃，腺胃小，呈纺锤形，主要分泌胃液，胃液含蛋白酶和盐酸，用于消化蛋白质；肌胃发达，又称砂囊，它可磨碎食物，类似牙齿的作用。鸡采食沙砾后，这种作用加强，有利于消化，称之食物“粉碎机”。; ③ 盲肠不发达。禽类的纤维素主要在盲肠消化，但由于从小肠来的食物仅有6～10%进入盲肠，所以家禽对纤维素消化能力很低。饲料中粗纤维含量一般要求不超过5% 。 ④ 泄殖腔：家禽特有粪道、输尿管与生殖管皆开口于此，位于肛门开口于体外，故粪和尿是混合的。 ; ⑤ 家禽的消化道短。仅为体长6倍左右，而羊为27倍，猪为14倍，故饲料通过消化道时间大大短于家畜。如以粉料饲喂家禽，饲料通过消化道的时间为：雏鸡和产蛋鸡约4h，休产鸡8h。 ⑥ 特有的免疫器官--法氏囊。又称腔上囊，与抗病能力有密切关系。位于泄殖腔背侧，为一梨状盲囊。幼禽特别发达，随性成熟而萎缩，最后消失。;（1）母禽的生殖器官 -----卵巢和输卵管。? ●原始的有两对（腹腔两侧），孵化中期右侧的卵巢和输卵管退化，左侧发育完善，具生殖功能。此为禽每24h产一枚蛋的基本原因。 ; ① 卵巢--位于腹腔左侧，其表面肉眼可看到2500多个卵泡；显微镜观察约有1.2万个。有人统计可达数百万个。 ●卵泡---只有母禽临近性成熟时，卵巢活动剧烈，卵细胞由于营养物质的积累，形成大小不同的卵泡，状似一串葡萄。 ●母禽在接近成熟时，未成熟的卵，迅速增长，并在9～10日达到成熟，重量增加16倍，成熟卵重为16～18g，其黄颜色是一层一层聚积起来的，状似同心环，其色泽取决于日粮的黄色素或叶黄素。 ;② 输卵管——分为五部分（课本21页：图2-8）? ◆漏斗部（喇叭部）：接纳卵细胞 ◆膨大部：蛋白分泌部 ◆峡部：形成蛋内外壳膜 ◆子宫部：蛋壳、壳上的胶护膜形成，有色蛋的色素即 亦在此形成。 ◆阴道部：产蛋经道;;母鸡的生殖系统就好像一条精密的生产线，一个鸡蛋就是在这条漫长的生产线上一点一点装配完成的。完成整个装配过程，大约需要24小时左右，这个过程是如何进行的呢？ ; a、排卵——卵巢的卵泡成熟后即排出，称排卵 。 ●排卵过程受脑下垂体前叶周期性分泌的排卵诱导素（OH）的控制。 OH正常分泌在黑暗时间，大约在排卵前6～8h大量分泌到血液，作用于卵泡上。 ●排卵一般在前一枚蛋产出30min左右进行。如果当天产蛋时间为下午4时左右，则不发生排卵（此前6～8h是白天，OH的分泌不能实现），此时排卵被推迟到晚上，第2天无蛋产，即为休产日。; b、漏斗部----接纳卵黄，停留31min，卵子与精子在此受精。 c、膨大部——分泌蛋白，鸡蛋约需停3h。 d、峡部——蛋壳膜在此形成，停留74min。 e、子宫部——形成蛋壳、胶护膜、有色蛋色素，停18～20h。 f、阴道——与蛋形成无关，产蛋通道，约需30min通过。 ● 一般情况下从排卵到产出蛋需24h ;蛋的形成;蛋的形成;（3）畸型蛋及其成因;畸形蛋;畸形蛋;;;;;1、新陈代谢旺盛 ① 体温高：通常为40.5～42.5 ℃（41.5 ℃ ），而家畜37～39℃。 ② 心率快：160～470次/min，平均300次/min，而马仅为32～42次/min，牛羊、猪为60～80次/min。 ; ③ 产热多。每千克体重产热是牛、马等大家畜的4倍，是羊的2.3～2.5倍左右（家禽236KJ/日，牛67KJ/日，马62.7KJ/日，羊105KJ/日）。 ④耗O2、排CO2高。安静状态下，鸡每小时每千克体重的耗氧量和CO2排放量分别为739ml和711ml，比家畜高1倍以上。 △因此家禽新陈代谢旺盛最终体现为基础代谢率较高，耗O2量较高，CO