国立高雄大学餐饮管理办法104527-高雄大学秘书室.DOCVIP

國立高雄大學餐飲管理辦法 94年5月27日第65次行政會議通過 101年4月13日第122次行政會議通過 104年3月27日第112次主管會報修正通過，104年5月15日第145次行政會議修正通過，104年5月27日發布 第一條 為妥善管理本校餐飲場所，督導餐飲場所經營，實施餐飲衛生管理及餐飲場所環境安全衛生管理，特依據教育部暨衛生福利部頒行之「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」之規定，訂定本辦法。 第二條 本辦法所稱工作人員及餐飲衛生督導人員定義如下： 一、工作人員：係指餐飲場所內參與食品製作、供膳等與食品直接接觸之人員。 二、餐飲衛生督導人員：係指具「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」四條第二項第一款或第二款資格之一者，擔任餐飲衛生督導工作之人員。 第三條 本辦法執行單位之組織與分工依「國立高雄大學餐飲及民生管理委員會組織規則」之規定。 餐飲場所管理單位為辦理經營廠商績效評鑑、餐飲衛生與場所環境衛生安全檢查、餐飲服務品質調查得委請工讀生分別成立小組執行之。 前項所需經費及餐飲場所管理相關業務費用、修繕費用、人事費用、設備增置及有關保險、稅捐與各項規費得優先由招商經營之收入支應。 第四條 本校各餐飲場所招商經營之招標、簽約等事宜，參照採購法及其子法之規定辦 理，或另訂作業要點執行。 合約內容應包括使用期限、設施﹝備﹞維護責任、押金（或履約保證金