降低化学反应活化能的酶》参考课件.pptVIP

实验探究一：温度对酶活性的影响 实验步骤 项目 试管编号 1 2 3 1 注入3%的可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2 温度处理 0℃ 37 ℃ 100℃ 3 保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 4 注入新鲜的唾液淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml 5 保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 6 滴入碘液，摇匀 1滴 1滴 1滴 7 观察试管中溶液颜色变化 8 分析，得出结论 变蓝 不变蓝 变蓝 结论：在最适宜的温度下酶的活性最高，温度偏低或偏高都会使酶的活性降低 动物体内的酶最适温度35-40℃之间；植物体内的酶最适温度40-50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的可高达70℃ 。 实验探究二：pH对酶活性的影响 实验步骤 项目 试管编号 1 2 3 1 注入新鲜的唾液淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml 2 注入蒸馏水 1ml — — 3 注入5%HCl — 1ml — 4 注入5%NaOH — — 1ml 5 注入3%的可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 6 37℃水浴，保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 7 注入新配制的斐林试剂 1ml 1ml 1ml 8 50~60℃水浴 2分钟 2分钟 2分钟 7 观察试管中溶液颜色变化 8 分析实验结果，得出结论 砖红色 无变化 无变化 结论：在最适宜的pH下酶的活性最高，pH偏低或偏高都会使酶的活性降低 　　 动物体内