小餐桌,藏着大学问—魏雅宁.pdf

目录 Content 钟南山院士序 前言 吃要吃出新意 （1） 吃要吃出新意 （2 ） 吃要吃出新意 （3 ） 吃要吃出新意 （4 ） 吃要吃出新意 （5 ） 吃要吃出“最好” （1） 吃要吃出“最好” （2 ） 吃要吃出“最好” （3 ） 吃要吃出“最好” （4 ） 吃要吃出“最好” （5 ） 吃要吃出花招 （1） 吃要吃出花招 （2 ） 吃要吃出花招 （3 ） 吃要吃出花招 （4 ） 吃要吃出花招 （5 ） 吃要吃出花招 （6 ） 吃要吃出花招 （7） 吃要吃出花招 （8 ） 吃要吃出花招 （9 ） 吃要吃出花招 （10 ） 吃要吃出花招 （11） 钟南山院士序 贴近百姓的健康教育 十年，健康时报已由一个稚嫩的婴儿成长为一个青春勃发的少年， 在大众健康教育领域已形成一定的影响力。 认识和了解健康时报，源于前几年全国两会期间接受该报记者的采 访，当时记者给我送了报纸。如今在我的办公室里，每周都能看到健康 时报，时间充裕的时候就会翻一翻。这份报纸办得不错，内容很丰富、 很实用，在指导百姓防病治病和健康生活方面，起到了积极的推动作 用。 近30年来，随着经济的发展和人民生活的改善，我国居民特别是城 市居民疾病谱发生了很大的变化，影响大众健康的疾病，已由过去以急 性传染性疾病、感染性疾病为主转变为以慢性非传染性疾病为主，如糖 尿病、心脑血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病等，而肥胖、三高以及由 此引发的代谢综合征越来越严重，居民亚健康问题越来越突出。2004年 卫生部发表的 《2002年中国居民营养与健康现状报告》公布的一系列数 字，给了我们一个很严重的警示。 疾病谱的改变带来的是医学模式的转变。卫生部部长陈竺曾一再重 申，对一个13亿人口的大国而言，群众的健康问题不能光靠打针吃药来 解决，必须强调预防为主。我国的卫生事业模式要转换，要从大病晚期 治疗为主向预防为主转变，关口前移、重心下沉。 医学模式从以治疗为主转向以预防为主，使健康教育变得格外重 要。向大众传播健康的知识和理念，有助于百姓树立健康的意识、掌握 防病治病的方法和健康的生活方式，从而远离疾病、强身健体，提高生 活品质和生命质量。世界卫生组织的研究表明，人体健康有15%取决于 遗传，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7%取决于自然环 境，而60%取决于人们日常的生活方式。科学家已经发现，80% 的心血 管疾病和2型糖尿病是可以预防的。正是在这种情况下，中 华医学会及时组建了科普分会，并适时地推出了健康大讲堂。 与此同时，生活水平的提高，使人们对生活质量的要求也不断提 高，对健康知识的需求日益增强。因而，近年来涌现出了一大批健康教 育专家，健康讲座风起云涌、健康图书持续升温，健康教育日益成为大 众生活重要的组成部分。 卫生部前副部长王陇德教授曾指出，每在健康教育方面投入1元 钱，就可以在防治疾病上收到6～10倍甚至更大的效益。近年来，慢性 非传染性疾病逐渐取代急性传染病，已成为导致中国人死亡的主要原 因，中国人的健康状况也跟经济问题越来越紧密地挂起了钩。统计显 示，我们每年因疾病导致的经济损失高达14 000多亿元，因此有人发出 这样的呼声：“健康就是最大的节约。”面对这样的现实，王陇德教授曾 在一次学术会议上谈到，在当前的情况下，发展健康教育，促进国民健 康，成了解决当今社会主要公共卫生问题的首选对策，具有全局性和战 略性的意义。 创刊于2000年的健康时报，贴近生活，面向百姓，以健康教育为己 任，经过十年的努力，在公众中树立起了良好的品牌形象。十年间，健 康时报刊发了大量优秀的科普文章，这些科普文章在突出服务性和实用 性的同时，又尽可能做到严谨、科学，非常注重文章的权威性和公信 力，表现了该报做健康教育的科学态度和对大众的责任心。 健康时报在创刊十周年之际，将十年间刊发的文章精选并结集成 书，推出这套丛书，不仅是对报纸的一次阶段性总结，具有里程碑意 义，更是对读者的一次热情回馈。相信这套丛书对指导大众健康生活会 产生积极的意义