2017年全省茶叶加工工竞赛规程.docVIP

2017年全省茶叶加工工竞赛规程 一、竞赛项目 茶叶加工工，个人赛。 二、竞赛标准 以国家职业标准《茶叶加工工》（三级）要求为依据，适当增加新知识、新技术、新技能等相关内容。 三、竞赛内容和方式 竞赛分为理论知识考试与技能操作两部分进行。竞赛总成绩按百分制（100分）计，理论知识占30%；技能操作占70%。 （一）理论知识 竞赛范围包括国家职业技能标准《茶叶加工工》规定的职业道德、基础知识和操作技能相关知识。试题由浙江省农业广播电视学校（特有工种职业技能鉴定站农业-379）负责命题，采取闭卷笔试的形式进行，题型为选择题、判断题、简答题三种，考试时间为60分钟，卷面总分为100分，60分及以上为合格。由2名老师做好监考、评卷、复核、计算、登统等工作。 （二）操作技能 竞赛形式采用现场实际操作的方式，现场选手每人配置同样的鲜叶原料和制茶用具。在规定时间内，手工用电炒锅，将规定的茶树鲜叶原料炒制成扁形绿茶。竞赛时间180分钟，满分100分，60分及以上为合格。 技能评判包括三个部分：1.加工操作过程评分，占技能操作总分的25%；2.茶叶成品品质指标测定评分，占技能操作总分的5%；3.成品茶感官审评评分，占技能操作总分的70%。 （三）竞赛裁判 聘请省内相关专业职业技能鉴定高级考评员、行业专家、高等院校教师为裁判员。 （四）操作技能竞赛评分标准和细则 1.实际操作部分评分标准 总分值为25