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植物细胞中抗假单胞杆菌抑菌活性物质的研究进展 【关键词】：假单胞杆菌 抑菌活性 研究 【摘要】：假单胞杆菌是假单胞菌科的1属，专性需氧的革兰氏染色阴性无芽胞杆菌。具有很强分解蛋白质和脂肪的能力，但能水解淀粉的菌株较少。本属菌种类繁多，广泛存在与土壤、水、动植物体表以及各种含蛋白的食品中。 假单胞杆菌是最重要的食品腐败菌之一，可使食品变色、变味儿，引起变质；在好气条件下还会引起冷藏食品腐败、冷藏血浆污染；假单胞杆菌的少数种会对人、动物或植物致病，如铜绿假单胞菌等。植物本身中存在有抗假单胞杆菌的抑菌活性物质，以抵抗自身腐败，所以，对植物中抗假单胞杆菌抑菌活性物质的研究价值也就显而易见。近些年，对假单胞杆菌及抗假单胞杆菌抑菌活性物质的研究更是有着飞速的进展。 1 植物中抑菌活性物质研究进展 1.1 抑菌植物资源 地球上植物资源丰富，据估计有25 万种，实际可能已达40 万种，甚至50 万种，至今仅对10%的植物进行了化学成分的研究[1]。而人类在很早的时候就已经认识到植物本身在病虫害防治中的作用。在我国等东南亚以及一些非洲国家的劳动人民积累了许多利用植物抗病防虫的经验。在几个世纪以前，我国人民就已经知道用植物中的一些化合物有天然的抗性物质或防御体系来抵抗微生物或其它病害，较早用于病害防治的有大蒜汁、洋葱汁、棉籽饼、五凤草等[2]。在《本草纲目》、《齐民要术》等书中均提到了用植物对植物病原菌进行防治。在希腊，人们很早就用柏树叶进行防霉。 植物具有能够抑菌的能力是它们在自然界中与植物病原菌长期斗争的结果，活性物质在植物中应该是广泛存在的。现阶段，关于植物生物活性的研究已有很多，但植物抑菌作用的研究仅占其中极小一部分，并且很大一部分工作都是关于医药研究领域的。农业上植物杀菌、抑菌作用的研究则更少。近期随着植物病理学和化学的迅速发展，经过许多学者的长期努力，在植物抑菌作用方面取得了许多成果。Schonbeck等把48科139种植物分成花、叶、茎和根各部分，用德氏腐菌(Pythium debarynum)、杆菌(B.mycoides)、粗糙脉孢菌（Neurosporacrassa）为鉴定菌种分别在各部分中检索抑菌成分，发现83%的植物具有一定的抑菌活性，在花的部分一般具有较高的抑菌作用[3]。另有研究指出，大部分具有活性物质的植物主要集中在菊科、唇星科、木兰科、马兜铃科、蓼科、木犀科、百合科、葫芦科、莎草科、豆科、十字花科等植物中[4,5]。而Grange 和Ahmed（1988）曾报道约有2400种植物具有控制有害生物的活性，而且这些在化学性质上做过调查研究的植物仅占全世界现有植物种类的10%。B.J.托金所著的《植物杀菌素》一书中列举了71 科、324 种植物具有杀菌活性。在《中国土农药志》中所记载的220 种主要植物中大约有1／2 植物的水提物或醇提物对农作物病害表现出抑制能力。《中国有毒植物》一书中列出了有毒植物1300余种，其中许多种已经被作为植物性农药而加以利用。 1.2 植物粗体物抑菌活性研究 从植物体内寻找新型活性物质，开发研制新型杀菌剂已成为本领域的热点之一。冯俊涛等用采自西北地区的187种植物的丙酮提取液对5种植物病原菌进行了生测，其中有98 种样品对供试植物病原菌有80%以上的抑制率，其中苦豆子、石榴、孜然等十余种植物具有明显的开发价值[6]。李玉平等以小麦赤霉菌等5种植物病原菌为供试菌种对菊科15 属25 种植物的丙酮提取液进行了抑菌活性筛选，结果表明其中23 种植物的提取液对至少1种植物病原菌的抑制率达到60%以上，并指出其中的大花金挖耳、猪毛蒿2种植物样品的提取液对5种植物病原菌的菌丝生长和孢子萌发均大于70%，有进一步研究开发的价值[7]。陈娇等通过58 提取液对葡萄霜霉病菌的游动孢子囊萌发抑制率的研究，证明虎耳草、黄檀、马尾松、牡丹、刺槐5种植物对葡萄霜霉病有较好的抑菌效果[8]。喻大昭等以32种植物的提取液对18种植物病原菌进行了抑菌活性试验，筛选出了一批具抑菌活性的植物，并指出两面针、肉桂、九里香等植物的提取物有较强的广谱抑菌活性[9]。蒋继志等研究了洋葱、大葱、大蒜、韭菜等10 余种植物组织的挥发性成分和水溶性浸出液对几种植物病原菌作了活性测定，得到很好的结果[10]。 王树桐等对95种植物材料的乙醇提取液作了番茄灰霉病的室内生测，其中有20种植物材料的提取物对番茄灰霉病的菌丝生长有不同程度的抑制作用，丁香、黄连、女贞子和细辛4种提取物对番茄灰霉病菌分生抱子萌发有很强的抑制作用，并指出香和细辛可以作为重点进行进一步的深入研究[11]。何昆等对120余种植物的水和乙醇的提取液进行了抑菌活性试验，结果证明有多种植物对植物的病原真菌和病原细菌有抑制作用[12]。 李文英等以万寿菊根粗提物作为供试药剂，对番茄灰霉