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好吃到哭的棉花蛋糕,零基础,零失败,手残也能做!
好好吃吃到到哭哭的的棉棉花花蛋蛋糕糕，，零零基基础础，，零零失失败败，，手手残残也也能能做做！！
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重要的事说三遍。
这 棉花蛋糕真的是超柔软，
而且入口即化 ，
喜欢的小伙伴赶紧get√ ！
准备材料~~
蛋黄糊无盐黄油 50克；低筋面粉 68克；炼乳 20克；牛奶 60克；全蛋 1 ；蛋黄 4
蛋白霜
蛋白 4 ；细砂糖 45克 ；柠檬汁少许
一 全蛋和四 蛋黄分好混合，低粉过筛备用
烤箱170度预热，黄油切块放入奶锅，加热
加热到沸腾的瞬间离火，倒入过筛好的低粉
牛奶分三次倒入，搅拌均匀
加入炼乳，搅拌均匀
四 蛋黄和一 全蛋混合液分三到四次倒入，搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁低速打起粗泡，细砂糖分三次加入，打发到提起打蛋器有大弯钩下垂
的
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
大致拌匀 （自下而上翻拌，不可画圈，翻拌手法同戚风）
倒回剩余的蛋白霜盆子里
同样的手法翻拌均匀
乳酪模具抹油，蛋糕糊倒入模具，轻震两下
放入装了水的烤盘
放入烤箱中下层，水浴法，上下管170度10分钟后转150度烤制40分即可出炉
出炉倒扣冷却
棉花糖般的松软口感~~
赶紧动起来吧！~
小贴士
1、黄油可以用玉米油等无味植物油代替。2、配方也可以用一 八寸方形烤盘制作，
可以铺油纸。3、烘烤过程中不可开门，会影响膨胀和成品稳定。4、蛋白打发不可过
度哦~~5、炼乳可以省略，将糖增加至60克左右，牛奶增加至65克。
本文作者：美味三分钟
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