我做的玉米面发糕,孩子说比蛋糕还松软好吃,有锅就能做.pdfVIP

我我做做的的玉玉米米面面发发糕糕，，孩孩子子说说比比蛋蛋糕糕还还松松软软好好吃吃，，有有锅锅就就能能做做 发糕对于很对人来说并不陌 ，口感松软，口味清甜，而且好消化，深受大家喜爱。 最近带孩子去朋友家，有幸吃到了一款非常美味的玉米面发糕，回家后我试着做了两 次，还挺成功的。孩子自从吃了这款发糕，再也不去吃蛋糕和面包了。今天我就把这 款发糕的做法分享给大家。 准备食材： 面粉180克、玉米面120克、温水 （35度左右）245克、酵母3克、白糖40克左右 步骤： 1、酵母倒入温水中融化； 2、玉米面和面粉混合； 3、酵母水倒入混合的玉米面和面粉中，搅拌均匀； 4、6寸模具抹油，面糊倒入，手上沾点水抹平表面；包上保鲜膜或者湿布发酵到两倍 高度 （天冷可以在蒸锅里添上半锅热水，模具放在蒸笼上，盖上锅盖发酵）； 5、摆上喜欢的装饰，葡萄干、蔓越莓干、红枣等都可以，也可以直接加在面糊里。 （如果装饰比较费时，在发糕快要发酵好之前就开始摆放，总之是连带装饰时间一共 发酵到两倍高，也不要过早装饰，不然发酵完图案容易变形） 6、冷水上在蒸锅，怕锅盖滴水就盖上保鲜膜或盘子，水烧开转中火蒸30分钟，焖5分 钟开盖； 7、稍微冷却后脱模即可。 小贴士： 1、玉米面用开水烫可以使其糊化，使成品更加松软细腻，但是一般用的都是精细玉 米面，这步可以省略，如果还是觉得粗糙，可以在总水量中取与玉米面等量的沸水先 冲玉米面，晾凉后再加面粉、酵母水搅拌成面糊即可； 2、吃不完的发糕一两天内吃的话要冷藏保存，吃的时候用蒸锅或者微波炉加热即 可； 3、如果要放很长时间才吃的话，就先去冷冻，吃的时候无需解冻，直接放入蒸锅中 加热就可以啦。 本文作者：菜谱大全