水生动物对植物蛋白源利用的研究进展.pdfVIP

中 国 海 洋 大 学 学 报 第 卷 第 期 （）： )’ ( )’( +++)’ 年 月 .8EF?GFH,I?J?H8,K LKFM8E*FAN?JHOFK, ， %%’ !! K0@# %%’ 综 述 水生动物对植物蛋白源利用的研究进展! ， ! ! 艾庆辉 ，谢小军 （ 西南师范大学水产科学研究所，重庆 ； 中国海洋大学教育部海水养殖重点实验室，山东青岛 ） !# $%%!’ # ((%%) 摘 要： 综述了水生动物对植物蛋白源的利用。饲料中植物蛋白水平将显著影响鱼类的生长和生理生化状态。水生动物 对植物蛋白源的利用主要与适口性、消化率和必需氨基酸平衡相关。同时实验动物的种类、食性和发育阶段均会对植物蛋白 的利用产生一定影响。水生动物饲料中植物蛋白源的适宜添加量主要受实验动物种类和饲料中蛋白质水平的影响。因此， 通过添加限制性必需氨基酸和减少抗营养因子可以提高水生动物对植物蛋白源的利用。 关键词： 水生动物；植物蛋白源；利用；摄食和营养 中图法分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） *+() , !(-’!$%%’%(-++-% ［ ］ 鱼粉是饲料工业中最重要的蛋白来源，随着集约 生动物的生长并不受到显著影响)-!% ，但该适宜替代 化养殖的迅猛发展，鱼粉的需求量急剧上升。然而，由 水平因实验动物种类、实验动物大小和养殖条件而存 于过度捕捞及厄尔尼诺等现象的影响，世界鱼粉的总 在较大差异。 产量正逐年下降，从而严重制约了水产养殖业的进一 有关植物蛋白源对水生动物生长的影响主要有) 步发展。因此节约鱼粉使用量已成为亟待解决的重大 种作用方式。一是随着饲料中植物蛋白源比例的提 问题。节约鱼粉使用量主要有两条技术途径，一是根 高，水生动物的生长呈直线下降。这在虹鳟（ !# 据“蛋白质节约效应”（ ），在饲料 ）、斑点叉尾 （ ）、 ./01234-*6/34 8992:1 5 7 $%’$’)*+ ,-** .$/01))* )$/0/)* ( ( 2 中添加一定量的脂肪或碳水化合物，部分替代用于能 鲂（ ）和美洲龙虾（ 3401%60+0 *,%1,%7-- 8%+0)* 5