武汉市动物性食品双酚A水平及风险评估.PDFVIP

2013 24 2 J of Pub Health and Prev Med ，Apr． 2013 ，Vol. 24 No. 2 ·9 · 公共卫生与预防医学 年第 卷第 期 · · 论 著 A 武汉市动物性食品双酚 水平及风险评估 1 2 3 1 1 1 1 ， ， ， ， ， ， 龙甲 周方 赵娜娜 张睿 贺栋梁 申元媛 应晨江 1． ， 430030 ;2 ． ; 华中科技大学营养与食品卫生学系 武汉 武汉市江汉区疾病预防控制中心 3． 温州医学院环境与公共卫生学院 : A (BPA) ， ， A 摘要 目的 检测武汉市动物性食品中双酚 含量 调查当地居民膳食中动物性食品的结构 计算其双酚 ， A 。 13 ， 78 的暴露量 评估当地居民经该途径暴露双酚 的健康风险 方法 随机选取该市常见的 种动物性食品 共 。 BPA 。 180 ， 338 ， 3 d 份 用液质检测仪检测样品中的 含量 随机选取本市 户居民 共计 人作为膳食调查对象 采用 24 h ， 。 BPA BPA 膳食调查法 统计其动物性食品的人均摄入量 结合当前 的参考剂量评估经该途径暴露 的风险水 。 BPA 0. 0 ～ 11. 7 ng / g 。 277. 48 g / d ， 平 结果 在动物性食品中检出范围为 该市居民人均动物性食品的摄入量为 (ADI) 11. 38 ng / kg bw / day ， 。 BPA 日均暴露水平 为 远低于国际参考标准 结论 在武汉市场上所售的大多数动物 ， BPA ， 。 性食品中均有微量检出 但经动物性食品暴露的 水平 尚不会对居民的健康产生不利影响