给水配管工程.ppt

不當排水配管，增加清洗困擾。 陸. 土木隔間及配線配管工程 (2) 地板漏水孔 排水 (4) 排水溝 (5) 地板凹陷 (3) 擋水牆 相關工程：排水處理 陸. 土木隔間及配線配管工程 排水溝的設計與施工要求 陸. 土木隔間及配線配管工程 笨重的鑄鐵水溝蓋 耗體力的清潔工作 × 廚房相關工程 排水工程-排水溝 陸. 土木隔間及配線配管工程 常見不良的排水溝施工品質 無法掀起的水溝蓋 廚房相關工程 排水工程-排水溝 水溝積水現象 陸. 土木隔間及配線配管工程 常見不良的排水溝施工品質 水泥內襯難以清洗 安 裝 施 工 要 求 不當的排水溝配置 難以徹底清潔水溝 常見不良的排水溝施工品質 – 須有1/100 的坡度 – 不銹鋼底襯 – 底襯圓角處理 – 輕巧的鑄鋁水溝蓋或不銹鋼蓋 廚房相關工程 排水工程-排水溝 陸. 土木隔間及配線配管工程 排水溝施工品質 瓦 斯 天然瓦斯 城市瓦斯 管路瓦斯 陸. 土木隔間及配線配管工程 液化瓦斯 桶裝瓦斯 依據「公共危險物品及可燃性高壓氣體設置標準暨安全管理辦法」 規定「液化石油氣的備用量，供餐廳營業使用者，不得超過80公斤。」 「備用量」:未配管連接燃燒器具的桶裝瓦斯，放置於該場備用，主要是避免營業場所放置過多的瓦斯，影響公共安全。 規定小吃店、餐廳等場所，串接瓦斯桶供應瓦斯燃燒器使用者，瓦斯桶串接使用量不得超過1,000公斤。 串接量在80公斤以上者，規定必須 (1) 瓦斯桶放置於室外 (2) 標示嚴禁煙火及裝設滅火器 (3) 溫度控制在攝氏40度以下 (4) 防止日光直射措施（如屋簷） (5) 直立放置瓦斯桶且以鐵鍊栓固定 ，防止傾倒 (6) 瓦斯桶與用火設備須保持2公尺 以上距離 (7) 裝設瓦斯漏氣感應警報器。 蒸氣管絕緣保溫 廚房相關工程 蒸氣配管工程 陸. 土木隔間及配線配管工程 蒸氣鍋的定位安裝應有標準距離 × 蒸氣鍋：安裝工程 維護空間的考量 油煙處理與 風車風管配管工 程 廚房相關工程 風管風機工程 良好的規劃設計 正確的鋼板材料的選用 防銹漆處理 風管接縫填入矽膠 陸. 土木隔間及配線配管工程 陸. 土木隔間及配線配管工程 陸. 土木隔間及配線配管工程 排煙管厚度必須以1.58公厘以上的鍍鋅鋼板或 或1.27公里以上不銹鋼板製造。 廚房相關工程 風管風機工程 所有風管接縫均為水密性焊接。兩段風管接合處加裝防洩橡條或填入矽膠 陸. 土木隔間及配線配管工程 廚房相關工程 風管風機工程 不平整的煙罩設計與不當的風管施工方法，不但影響瞻觀並造成滴油現象 滴油 陸. 土木隔間及配線配管工程 廚房相關工程 風管風機工程 陸. 土木隔間及配線配管工程 避 免 曝 露 風 管 - 增 加 清 潔 困 難 度 - 設置於室外的排油煙管，除了採用不銹鋼板製造外，其餘的外邊應塗刷防銹塗料 廚房相關工程 風管風機工程 陸. 土木隔間及配線配管工程 餐飲設備與布局 ( 9 ) 陸.相關工程 陸.相關工程 土木隔間 2. 配線工程： 配管工程 : ( 1 ) 給水 ( 2 ) 排水管 ( 3 ) 瓦斯管工程 ( 4 ) 蒸氣工程 ( 5 ) 風管風車工程 設備要有效運作，必須先有正確的裝設。如果電線、瓦斯、給排水管路配置連結不當，即使最好設備也無法展現作業效能。 正確定位安裝 與 配線配管 一. 工程品質的重要性 方便清潔保養與檢修 延長設備使用年限 使機器操作順暢 安全有保障 1. 土木與隔間 地 板 防 水 處 理 陸. 土木隔間及配線配管工程 1. 土木與隔間 磁磚需考慮吸水率、抗折強度、耐酸鹼性 及表面釉磨耗量。 應使用磁磚專用黏著劑，施 工後需經過48 小時才可填缝。 需使用瓷磚專用填縫劑，吸水率應小於3 %。 地 面 磁 磚 施 工 品 質 常見因推車碰撞，柱角破裂 1. 土木與隔間 牆角護邊處理 營業廚房常用的電力： ( 1 ) 照明 ( 2 ) 電熱 ( 3 ) 動力 2. 配線工程 : 電 力 工 程 電 學 電流傳送的完整路徑，從起點到終點，稱為電路或電流迴路。 任何電路都有三種基本要素組成：即電源(