中国居民膳食指引201精品课程建设.pdfVIP

知识链接-艾滋病分布现状 1981年 6 月 5 日，美国疾病预防控制中心在《发病率与死亡率周刊》上登 载了 5 例艾滋病病人的病例报告，这是世界上第一次有关艾滋病的正式记载 。 1982 年，这种疾病被命名为艾滋病。不久以后，艾滋病迅速蔓延到各大洲。 1985年，一位到中国旅游的外籍人士患病入住北京协和医院后很快死亡，后被 证实死于艾滋病，这是我国第一次发现艾滋病病例。 截至 2015 年全世界有 3670 万人感染艾滋病病毒，其中 180万为儿童。 截至 2016 年，我国现存艾滋病病毒感染者和病人 65.4 万人，累计死亡 20.21 万人。 2010-2015 年，注射吸毒者中艾滋病新发感染增加了 36%，男性同性恋和其 他男男性行为人群中艾滋病新发增加了 12%。目前中国仍有 12%的感染者未被发 现。 2011-2015 年，中国大中学生艾滋病病毒感染者净年均增长率大 35%，且 65%的学生感染发生在 18-22岁大学期间之间 《中国居民膳食指南》2016 推荐一： 食物多样，谷类为主 　　平衡膳食模式是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础，食物多样是 平衡膳食模式的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋 奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天摄入 12种以上食物，每周 25 种以上。 谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物 250~400 克，其中 全谷物和杂豆类 50~150 克，薯类 50~100 克；膳食中碳水化合物提供的能量应 占总能量的50%以上。 推荐二 ：吃动平衡，健康体重 　　体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关 键。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重。体 重过低和过高均易增加疾病的发生风险。推荐每周应至少进行 5 天中等强度身 体活动，累计 150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动 6000 步；尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。 推荐三： 多吃蔬果、奶类、大豆 　　蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食 的有益补充。蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来 源，奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和 B族维生素，对降低慢性病的发病风 险具有重要作用。提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入 300~500 克，深色蔬菜应占 1/2。天天吃水果，推荐每天摄入200~350 克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。 吃各种奶制品，摄入量相当于每天液态奶 300 克。经常吃豆制品，每天相当于 大豆 25 克以上，适量吃坚果。 推荐四 ：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 　　鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素 等，有些也含有较高的脂肪和胆固醇。动物性食物优选鱼和禽类，鱼和禽类脂 肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸；蛋类各种营养成分齐全；吃 畜肉应选择瘦肉，瘦肉脂肪含量较低。过多食用烟熏和腌制肉类可增加肿瘤的 发生风险，应当少吃。推荐每周吃鱼 280~525 克，畜禽肉280~525 克，蛋类 280~350 克，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量 120~200克。 推荐五： 少盐少油，控糖限酒 　　我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多，这是高血压、肥胖和心 脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素，因此应当培养清淡饮食习惯， 成人每天食盐不超过 6 克，每天烹调油25~30 克。过多摄入添加糖可增加龋齿 和超重发生的风险，推荐每天摄入糖不超过 50 克，最好控制在 25 克以下。水 在生命活动中发挥重要作用，应当足量饮水。建议成年人每天 7~8 杯 （1500~1700毫升），提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。儿童少 年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，一天饮酒的酒精量男性不超过 25 克， 女性不超过 15克。 推荐六 ：杜绝浪费，兴新食尚 　　勤俭节约，珍惜食物，杜绝浪费是中华民族的美德。按需选购食物、按需 备餐，提 分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，保障饮食卫 生。学会阅读食品标签，合理选择食品。创造和支持文明饮食新风的社会环境 和条件，应该从每个人做起，回家吃饭，享受食物和亲情，传承优良饮食文化， 树健康饮食新风。 知识链接：不良建筑综合征 1、眼睛、尤其是角膜、鼻黏膜及喉黏膜有刺激症状； 2、嘴唇等黏膜干燥；