做点简单好吃的零食过年——可可小饼干.docVIP

? ?????????快过年了，没事做几样小零食吃着玩儿，前两天做了紫薯酥，昨天又想做点曲奇饼，找来了之前觉得特好用的方子，下了双倍的料，什么什么都弄好了，却到处找不到布的挤花袋了，想着用塑料的挤花袋试试吧，心里也知道塑料的很容易挤破的，但没有布的也只好硬着头皮上了，结果不出我所料，一个花形都没挤出来就从旁边给挤破了，接着又试着用双层的挤，不知是我手没力还是塑料的不好使，破到是没破，可把我累得够呛愣是挤不出来，转眼就到了中午的饭点儿，又得给那俩人忙乎吃的，又想着我这曲奇怎么办啊，下午三点还要去上瑜伽课，一定要在两点之前结束，于是一边做饭一边忙乎着做饼干，最后象做玛格丽特一样，把面团搓成长条，分成小块团成球状，再用手指按扁，也不管好看不好看了，一共烤了好象六盘才全部烤完，好在味道还是不错滴，要是做成曲奇的形状就更完美了。哪天是不是得再去买个布的挤花袋去呢？ ??????? 下面的配方是做曲奇的方子，大家都知道曲奇做不好的话，烤好后花纹就会消失，所以如果是做曲奇的话，一定不要随意改动配方，尤其不要把细砂糖和糖粉统一为其中一种哦。 ? 材料：（我用了双倍的料） 低筋面粉170克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，可可粉30克。 （如果做香草味的曲奇，去掉可可粉，低粉加到200克，再加几滴香草精就可以了) 做法：1.黄油切成小块，室温使其软化。2.用打蛋器搅打至顺滑。3.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。4.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。5.搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。6.筛入低筋面粉和可可粉用。8.用橡皮刮刀把面粉、可可粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面团搓成长条，揪成小块儿，揉成圆球状，摆入烤盘，用食指在中间按扁。（如果是做曲奇的话，这时就将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可入炉烤焙。） 9.烘焙：烤箱中层，190度，12分钟左右。（想吃更酥脆的可以在烤完后用烤箱余温再焖一会儿） ? ?