生化蛋白质化学.pptVIP

酪氨酸的?max＝278nm，?278=1.4x103; 苯丙氨酸的?max＝259nm，?259=2.0x102; 色氨酸的?max＝279nm，?279=5.6x103; 蛋白质在等电点pH条件下，不发生电泳现象。利用蛋白质的电泳现象，可以将蛋白质进行分离纯化。 第四节 肽 一.肽的结构 氨基酸残基 肽单位 二.生物活性肽 +H3N-Tyr-Gly-Gly-Phe-Met-COO- Met-脑啡肽 +H3N-Tyr-Gly-Gly-Phe-Leu-COO- Leu-脑啡肽 H2N-CHCH2CH2-CO-NH-CH-CO-NH-CH2COOH COOH CH2 SH 2GSH GS-SG 1.谷胱甘肽 2.脑啡肽 Leu-(D)phe-pro-val-Orn Orn-val-pro-(D)phe-Leu 4.短杆菌肽S（Orn鸟氨酸） 3.催产素 第五节 蛋白质分类 一.根据蛋白质分子形状分类 1.球状蛋白 2.纤维状蛋白 二.根据蛋白质的组成成份分类 1.单纯蛋白