4.胡萝卜素的提取.pptVIP

1.下列关于胡萝卜素的论述中，错误的是 A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病 B.胡萝卜素可用作食品色素 C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 3.提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时采用的是直接加热。其原因是 A.前者需保持恒温，后者不需要恒温 B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温 D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃、易爆，后者是水 4.提取光和色素，进行纸层析分离，对该实验中各种现象的解释，正确的是 A.未见色素带，说明材料可能为黄花叶片 B.色素始终在滤纸上，是因为色素不溶于层析液 C.提取液呈绿色是由于含有叶绿素a和叶绿素b D.胡萝卜素处于滤纸最前方，是因为其在提取液中的溶解度最高 * 课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取法 一、胡萝卜素 （一）分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类 （三）理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A （四）应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA