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酶 工 程Enzyme Engineering 课 程 复 习 《酶工程》课程复习 考试时间 2011 年 7 月 1 日（星期五）8 : 30 ～ 10 : 30 地点 考试形式：闭卷考试 答疑安排 6 月 30 日上午 9 : 30 ～ 11 : 30，化工楼B613 《酶工程》课程复习 考试题型 单项选择题：20’（10×2’） 名词解释题：24’（8×3’） 每个名词用几句话解释，不能太简单 简答题：36’（6×6’） 虽然是“简答”，但要求适当扩展 复习时参考每章后面的思考题 综合题：20’ 反应方程式 分析题：根据所给出的现象，利用相关理论进行解释 《酶工程》课程复习 以下章节不列入考试范围 第四章 酶的提取与分离纯化 第八章 酶定向进化 ppt 第八课 人工酶 其他：ppt 中的补充内容 补充的反应方程式 补充的反应动力学 其他 ? 参见各章节复习提纲 《酶工程》课程复习 重点章节 第二章 微生物发酵产酶 第五章 酶分子修饰 第六章 酶、细胞、原生质体固定化 第七章 酶非水相催化 第九章 酶反应器 第十章 酶的应用 难点 非水相酶催化的相关理论，以及对实验现象的解释 《酶工程》课程复习 复习提纲 —— 第一章 1) 酶催化反应的特点 专一性（绝对 / 相对）、催化效率、反应条件 2) 影响催化的因素 底物浓度：米氏方程 抑制剂：不可逆抑制、三种可逆抑制（图） 3) 六大类 P 酶（注意避免混淆） EC 类 . 亚类 . 小类 . 序号 每一类酶的催化特点和区别 4) R 酶 —— 核酸 记几种常见的 R 酶（自我剪切酶、自我剪接酶、RNA 剪切酶等） 《酶工程》课程复习 复习提纲 —— 第一章 5) 酶活力测定 基本方法和过程 酶活力单位：定义和表示方法 6) 酶学和酶工程简史（记几件重大事件） 1894年，高峰让吉：淀粉酶用作消化剂 1913年，Michaelis-Menten 方程 1926年，J. Sumner：脲酶的结晶体（首次） 1969年，固定化酶的工业应用：氨基酰化酶拆分DL-氨基酸 1982年， Cech：R 酶的发现 1984年，Klibanov：有机介质中酶催化反应成功（Science） 《酶工程》课程复习 复习提纲 —— 第二章（重点） 1) 酶生物合成的过程与调节（不作考试要求） 2) 酶生物合成的四大模式（▲） 同步、延续、中期、滞后 每一种合成模式的特点（对照示意图，要会认图） 3) 产酶微生物的特点（掌握总的特点即可） 4) 发酵工艺条件及其控制（▲） 培养基（主要成分） pH、温度、溶氧调节 提高酶产量的措施（诱导物、阻遏物、表面活性剂、促进剂） —— 在理解的基础上进行复习，不要死记硬背 《酶工程》课程复习 复习提纲 —— 第二章（重点） 5) 酶发酵动力学（▲，难点） 细胞生长动力学（基本方程、带稀释速率的方程） 四大合成模式的产酶动力学方程 基质消耗动力学方程 —— 结合《生物反应工程》相关内容复习 6) 固定化微生物细胞 / 原生质体发酵产酶 优缺点 工艺条件和控制 —— 可结合第六章一起复习 《酶工程》课程复习 复习提纲 —— 第三章 1) 真核细胞中酶生物合成的调节（不作考试要求） 2) 植物细胞培养 植物细胞的特点（与微生物比较） 植物细胞培养基的主要成分 工艺过程和控制（结合具体例子复习，如 SOD 的生产） 3) 动物细胞培养 动物细胞的特点（与微生物比较） 动物细胞培养基的主要成分 工艺过程和控制（结合具体例子复习，如 tPA 的生产） —— 本章掌握基本要点即可 《酶工程》课程复习 复习提纲 —— 第五章（重点） 各种修饰方法的定义（▲） 常见的修饰反应方程式（▲） 1) 金属离子置换修饰（▲） 认识几种常见的金属酶（?-淀粉酶、SOD、过氧化氢酶等） 修饰过程 2) 大分子结合修饰 采用 PEG（MPEG）的修饰：三氯均三嗪反应（▲） 其他大分子结合修饰（简单了解） 大分子结合修饰的作用（▲） 《酶工程》课程复习 复习提纲 —— 第五章（重点） 3) 侧链基团修饰（反应式参见 ppt）（▲，难点） 氨基修饰（▲） 记住：三硝基苯磺酸（TNBS）、二硝基氟苯、丹磺酰氯反应式 羧基修饰（▲） 记住：碳二亚胺法反应式 巯基修饰（▲） 记住：碘乙酸、N-乙基马来酰亚胺（ppt）反应式 其他基团修饰（简单了解） 胍基：二羰基化合物 分子内交联：同型/异型双功能基团化合物 《酶工程》课程复习 复习提纲 —— 第五章（重点） 4) 肽链有限水解修饰（▲） 定义、目的 5) 核苷酸链剪切修饰（定义） 6) 氨基酸置换修饰 定义、方法（化学法、定点突变法） 7) 核苷酸置换修饰（定义） 8) 物理修饰 定义、特点 9) 酶分子修