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第三章 青饲料 一、豆科牧草 紫花苜（alfalfa ） 白三叶(white clover) 紫云英 (chines milkvetch 紫花苜蓿的特点 (1)产量高：每亩每年可产 6-7 吨干草 (2)多年生：5 -6年 (3)抗旱 (4)营养价值与收获期有关，幼嫩时含水多，CF少。收割过迟，饲用价值降低。 (5)初花期CP:20％-22％（DM），EAA组成较为合理，Lsy高达1.34％ (6)营养丰富，富含蛋白质和钙、镁 (7)引起胀气 (8)能耐受过度放牧 2.紫云英 (1)产量较高，鲜嫩多汁，适口性好，尤以猪喜食。 (2)现蕾期营养价值高，以DM计，CP：31.76% (3)EE：4.14%，CF：11.82%，NFE：44.46%，ASH：7.82%，NEL：8.49MJ/kg。 (4)现蕾期产量仅为盛花期的53%，盛花期刈割为佳。 3. 三叶草（Clover） 三叶草属共有300多种，栽培较多的有红三叶和白三叶。 3.1 红三叶(red clover) （1）新鲜的红三叶含干物质13.9%，CP：2.2%，NEL：0.88MJ/kg。 （2）以DM计，其DCP低于苜蓿，净能值则略高于苜蓿，发生臌胀病的机会也较少。 3.2 白三叶(white clover) （1）白三叶是多年生牧草，再生性好，耐践踏，最适于放牧利用。 （2）适口性好，营养价值高，鲜草中CP含量高于红三叶，而CF含量低。 4.草木樨（ sweet clover） （1）草木樨属植物有20种左右，最重要的是二年生白花草木樨和黄花草木樨，我国北方以栽培白花草木樨为主。 （（3）香豆素有不良气味，故适口性差，饲喂时使动物逐步适应。保存不当而发霉腐败时，在细菌作用下，香豆素可转变为双香豆素，其结构式与维生素K相似，二者具有拮抗作用。 （4）新鲜的草木樨含干物质约16.4%，CP：3.8%，CF：4.2%，钙：0.22%，磷：0.06%，DE：1.42MJ/kg。 2）优质的豆科牧草，具有较高的营养价值，与苜蓿相似。 二、禾本科牧草（grass 苏丹草（ Sudangrass）青饲玉米（Green maize）青饲高粱（Grass sorghum）象草（Grassiness ） 狼尾草（Pennisetum）猫尾草（Timothy）鸡脚草（ Orchardgrass）无芒雀麦（Smooth Brome grass）草芦（ Reeds Canarygrass）兰草（ Kentucky Bluegrass）黑麦草 高羊茅 羊草（Chinese wildrye） 三　蔬菜类饲料 一、苦荬菜（field sow thistle） 1.又名苦麻菜或山莴苣等。 2.生长快，再生力强，南方一年可刈割5~8次，北方3~5次，一般每公顷产鲜菜75~112.5t。 3.鲜嫩可口，CP较高，CF较低，营养价值较高，适合于各种畜禽。 二、聚合草（comfrey） 1.产量高，营养丰富，利用期长，适应性广，全国各地均可栽培，是畜、禽、鱼的优质青绿多汁饲料。 2.多年生草本植物，再生性很强南方一年可刈割5~6次，北方3~4次，第一年每公顷产量75~90t，第二年以后每公顷产112.5~150t。 3.营养价值较高，干草的CP与苜蓿接近，高的可达24%，CF低于苜蓿。 4.聚合草有粗硬短毛，适口性较差。饲喂时可粉碎或打浆，或与粉状精料拌和，或调制青贮和干草。 三、根茎的茎叶(stem and leaf of root) 1.甜菜茎叶 2.胡萝卜茎叶 3.萝卜茎叶 4.土豆茎叶 5.红薯藤 甜菜（commonbeet ） 四　青饲料的营养特性 一、水分较高（75％-95％），陆生植物的水分含量约为60%～80%，水生植物可高达90%~95%。因此，鲜草的干物质少，热能值较低。 二、维生素丰富。 （1）青绿饲料是家畜维生素营养的良好来源。 （2）胡萝卜素较高（50～80mg/kg）。 （3）维生素B族、E、C和K较丰富，如青苜蓿中含硫胺素为1.5mg/kg、核黄素4.6mg/kg、烟酸18mg/kg。 （4）缺乏维生素D，维生素B6（吡哆醇）的含量也很低。 三、CF低 （1）幼嫩的青饲料，CF较低（ 15%~30%，DM），木质素低，NFE（ 40%~50%，DM）较高。植物开花或抽穗前，CF含量较低。 （2）CF随着植物生长期的延迟而提高，木质素的含量也显著增加。 （3）猪对未木质化的纤维素消化率可达78%～90%，对已木质化的纤维素消化率仅为11%～23%。 四、CP较低，AA组成比较合理，赖氨酸、色氨酸含量较高，BV一般在70%以上。 禾本科:1.5％-3.0％， DM ：13%~15% 豆科:3.2％-4.4％， DM： 18%~24% 五、矿物质含量 （1）因植