13食品经营许可现场核查表.DOCVIP

1—3食品经营许可现场核查表 ? ? ? 经营者名称：　　　　　　　　　　　　　　　　　　? 经营场所：　　　　　　　　　　　　　　　　　　 仓库地址：　　　　　　　　　　　　　　　　　 法定代表人（负责人）：　　　　　　　　　　　　 核查日期：　 ?年　　　?月　　　?日 核查 内容 核查和评价方法 编号 重要性 结果判定 符合 不符合 合理 缺项 1.选址 选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，与粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源保持规定的距离。 1 *** 　 　 不得缺项 2.场所设置和布局 设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、主食制作、餐用具清洗消毒、备（分）餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内。 2 *** 　 　 不得缺项 通过采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法，将餐饮服务关键部位与环节均进行展示。 3 * 　 　 有相应的通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等设备设施。 4 ** 　 　 　 各加工操作场所按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，防止食品在存放、操作中产生交叉污染。 5 **