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彭厨连锁餐厅嘉鱼店 综合通信解决方案 中国联通嘉鱼县分公司 2016年8月 背景介绍： 近年来,随着移动互联网和无线网络的高速发展，手持移动终端几乎是人手一个甚至多个，传统网线上网早已经无法满足客人上网的需求，无线上网服务的需求越来越大。如果能在餐馆、咖啡厅等餐饮行业中，添加WLAN无线上网服务的话，将会给经营者带来更多的客源，因此已经有不少餐饮行业实现了WLAN覆盖。WLAN覆盖不仅方便了客户，同时也是留住回头客保持入住率的有效手段之一，也为餐饮行业创造了效益。 彭厨是湖南著名连锁餐厅，在全国已拥有相当规模的店铺。被誉为长沙最接地气的餐厅。近年来，餐饮连锁行业信息化、网络化管理早已成为现代都市经济发展的展示窗口，是服务行业提高办公效率增强竞争力的关键因素之一。降低运营陈本，体现差异化服务才能在众多的餐饮竞争中立于不败之地。 通过了解彭厨连锁餐厅嘉鱼分店现计划招聘60多名员工。其中20多名厨师，大堂经理以及各类服务人员40人，以 2000元/人/月的平均工资测算，一个月人工成本在12万元，人工成本是餐厅成本支出中非常大的一笔开销。 需求分析： 餐厅需求： 固定电话需求（餐厅需要一个尾号777固定电话号码）。 员工的基础通信需求（管理人员需要一个777尾号手机号码，普通员工需要希望享受一个优惠的通信套餐）。 办公前台、大厅及包房的wifi网覆盖需求（餐厅需要一个很好的WIFI覆盖，满足就餐客人同时上网及餐厅工作人员网络化办公的需要）。 招工的需求（急需在开业前招聘到40名左右的服务人员）。 宣传需求（做好开业前的宣传，及后续正式营业后的相关宣传的需求）。 综合通信解决方案： 网络拓扑图A 网络拓扑图B 无线覆盖布点图： 一层： 二层： 方案说明： 已为贵餐厅申请到靓号0715-6900777作为餐厅对外公布的号码，同时预预留了0715-6900770到0715-6900779 十个连续号码，以备餐厅的其他用途，随时进行增补号码。 网络方案设计了A、B两套解决方案，餐厅可根据投资预算进行合理选择。 方案A为：互联网专线+专业的无线管理系统+餐厅云管系统 无线管理系统可以对餐厅的所有无线AP进行统一管理，无线网络设备容量大、专业，可以统一部署多种认证方式等，同时可以进行WIFI的广告宣传，收集客户上网的大数据，方便进行二次营销等等。 （WiFi广告宣传） （多种上网认证方式） 方案B为：若干互联网宽带+智能路由器+餐厅云管系统 用若干宽带进行用户分流，提升客人上网体验，网络设备投资较小，为中小餐厅首选，同时智能路由器也可实现wifi 的Portal宣传、扫描二维码登陆wifi等。 餐厅云管系统（微盟科技相关支持服务） 主要实现微信线上点餐、订餐、支付、会员管理等等，可节约菜单印制的开支，同时也可节约服务人员数量，节约人工成本（根据武汉市场的实际反馈，云管系统可节约人工成本支出30%左右）。 （微信点餐） （会员中心） 餐厅员工基础通信方面，嘉鱼联通提集团号码，并进行固网业务、移网业务相互补贴 （到彭厨餐厅上班就可以享受不一样的通信费福利）： （1）用专线产品享手机通信费折扣。 （套餐8折，同时可参与存费送费或者存费送手机）。 （2）用宽带产品享手机通信费赠送，超出赠送部分员工享受通信费折扣。 （3）员工选取号码为连续号码（例如18607249999），方便员工之间相互记忆及开通短号，做统一的餐厅彩铃宣传等等。 5、专职客户经理一对一提供服务。 方案优势 网络拓展性强，便于开展餐厅信息化应用（例如：云管系统），同时方便后期升级改造。 无论专线、或者多宽带方式，客人上网体验都好，WiFi不在是摆设。 节约服务人员的人工成本开支，可节约人工成本开支30%左右。 整体设计行业领先。 费用预算 方案A 序号 产品需求 数量 预算 （元/月） 预算 （元/年） 打包价格 (元/年） 备注 1 20M互联网专线 1条 1500 18000 8000 　 2 固定电话6900777等 若干 600 7200 3600 　 3 管理人员手机号码 若干 150 1800 900 套餐8折，整体5折 4 普通员工手机号码 若干 50 600 300 整体5折 5 餐厅云管系统 一套 　 15000 　 微盟提供 6 无线网系统一次性投资 一套 　 25000 　 华3设备，一次性投资 方案B 序号 产品需求 数量 预算 （元/月） 预算 （元/年） 打包价格 (元/年） 备注 1 20M互联网宽带 6条 540 6480 6480 用宽带赠送手机话费 2 固定电话6900777等 若干 600 7200 3600