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六、经验鉴别 1．阿胶与猪皮胶、杂皮胶的鉴别 通过对阿胶、猪皮胶、杂皮胶的外观特征和加热溶化后的色泽、性味等的比较分析进行鉴别 项目 阿胶（驴皮胶） 新阿胶（猪皮胶） 杂皮胶（掺少量驴皮） 外观 方形块，表面黑褐色，平滑有光泽，碎片对光照视呈棕色半透明，质坚脆易碎，断面亦显光泽 方形块，表面棕褐色，有光泽，较暗，碎片对光照视不呈半透明，质硬而脆，断面不光亮 长条形或颗粒状，表面黑褐色，有光泽，整块对光照视半透明，质硬不脆，易发软粘合 色泽、性味（取本品15-20克置烧杯中，加适量水，加热 溶化） 红茶色，透明，清而不浊，微带腥味，味微甜 棕褐色，混浊不透明，冷却后，表面有一层脂肪油，有强烈的肉皮汤味，味微甜 淡红茶色，透明，有少量杂质沉淀，表面可见少量油滴，有腥气和豆油味，味甜 2．阿胶与牛皮胶、杂皮胶的鉴别 通过观察性状、灼烧情况、溶解性、静置结果等，对阿胶、牛皮胶、杂皮胶进行鉴别。 阿胶与牛皮胶、杂皮胶的鉴别 品名 性状 灼烧 溶解性 静置4小时后观察 阿胶 表面棕褐色，光滑。对光照视呈棕红色半透明。质硬易碎，断面褐棕色，具玻璃光泽，气微香，味微甜 称取本品碎块2克，置坩埚中灼烧，初则崩裂，随后膨胀熔化，冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后，残渣呈乌黑色 称取本品5克，加热水30毫升并继续加热至90°C在搅拌下6分钟全溶解，溶液呈浅