营养及食品卫生专业高级职称考试习题库一.pdfVIP

医学高级职称考试习题库电子书系列 医学高级职称考试习题库电子书系列 医医学学高高级级职职称称考考试试习习题题库库电电子子书书系系列列 ㊣ 营养与食品卫生专业高级职称考试习题库㈠ 一、单项选择题 1．最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是 A．高热、大面积烧伤等高代谢状态 B．心血管疾病 C．胆囊炎 D．骨折 E．择期非消化道手术 参考答案:A 精选解析：高热、大面积烧伤等处于高代谢状态，如果能量、蛋白质摄入不 足，可导致自身组织的分解。 2．围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄 食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为 A．静脉营养 B．经口少量进食 C．胃造瘘 D．空肠造瘘 E．直肠营养 参考答案:A 3．下列疾病不是由于营养过剩引起的是 A．糖尿病 B．痛风 C．肥胖 D．高胆固醇血症 E．佝偻病 参考答案:E 精选解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩。营养过剩包括糖尿病、痛 风、肥胖、高胆固醇血症。佝偻病属于营养不足性疾病。 4．在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例 A．碳水化合物 B．蛋白质 C．脂肪 D．膳食纤维 E．矿物质 参考答案:C 精选解析：在呼吸功能衰竭时，体内的氧供给不足，为了在氧不足的情况下， 多供给机体能量，需要增加膳食中耗氧低的营养素。在机体供能时，碳水化合物耗氧最多，脂 肪耗氧最低，故应提高脂肪在膳食中的比例。 1 医学高级职称考试习题库电子书系列 医学高级职称考试习题库电子书系列 医医学学高高级级职职称称考考试试习习题题库库电电子子书书系系列列 ㊣ 5．蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)为 A．蛋白质脂肪碳水化合物 B．碳水化合物蛋白质脂肪 C．脂肪蛋白质碳水化合物 D．碳水化合物脂肪蛋白质 E．蛋白质碳水化合物脂肪 参考答案:B 6．十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血，营养治疗方案是 A．清流质 B．禁食 C．温热流质 D．冷流质 E．要素膳 参考答案:B 精选解析：十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血时，应禁食以减少 感染和刺激。 7．长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是 A．肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎 B．蛋白质能量营养不良 C．维生素B族缺乏 D．低钠血症 E．脂肪代谢障碍 参考答案:A 精选解析：广谱抗生素具有双重作用，在杀灭致病菌的同时，也会杀灭肠道 菌，引起肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎。 8．高胆固醇血症患者应选择的膳食种类 A．高蛋白膳食 B．低蛋白膳食 C．高热能膳食 D．少盐膳食 E．低胆固醇膳食 参考答案:E 9．慢性食管炎膳食可选择的食物为 A．巧克力 B．脱脂牛奶 C．全脂牛奶 D．咖啡 2 医学高级职称考试习题库电子书系列 医学高级职称考试习题库电子书系列 医医学学高高级级职职称称考考试试习习题题库库电电子子书书系系列列 ㊣ E．橘汁 参考答案:B 精选解析：慢性食管炎选择脱脂牛奶，可以减少刺激。 10．下列哪种食物富含碘 A．海带 B．白菜 C．木耳 D．胡萝卜 E．西红柿 参考答案:A 11．消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选 A．禁食 B．经口清流饮食 C．经口半流质饮食 D．经口普通流质饮食 E．经口软饮食 参考答案:A 精选解析：幽门梗阻早期以胃肠减压治疗为主，防止食物在胃中潴留，故选 择禁食。 12．吞咽困难患者适用的膳食 A．禁食 B．软食 C．半流质 D．流质 E．普通膳食