高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素规范训练 苏教版选修1.docVIP

专题2 营养均衡与人体健康 第一单元　摄取人体必需的化学元素 (时间：30分钟) 考查点一　人体的必需元素及其合理摄取 1．食用下列物质与人体微量元素的摄入无关的是(　　)。 A．铁强化酱油 B．加碘食盐 C．富锌面粉 D．高钙牛奶 解析　本题考查的是人体的27种生命元素中的常量元素与微量元素的有关知识。常见的常量元素有C、H、O、N、Na、Cl、Ca、P等。本题中的铁强化酱油是用来补铁的，加碘盐是用来补碘的，富锌面粉是用来补锌的，它们均是微量元素，D中高钙牛奶是用来补钙的，故选D。 答案　D 2．钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。当从食物中不足以得到人体所需的钙时，就要用含钙的药品来“补钙”。下列物质中，可以作为补钙药品的是(　　)。 A．CaCO3 B．CaO C．Ca(OH)2 D．Ca 解析　钙是人体内含量最多的矿物质，参与人体整个生命活动过程，缺钙会导致骨质疏松等，影响人的生长发育。可以作为补钙药品的应是钙的盐，金属钙、氧化钙、氢氧化钙都不能作为补钙药品，故A项正确。 答案　A 3．下列关于保健品的叙述不正确的是(　　)。 A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能 B．锌能促进生长发育是因为锌在人体中参与18种酶的合成，还能激活80多种酶的活性 C．保健品也是食品，所以只需要食用保健品，就可以满足人体对各种营养素的需求 D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同年龄的人群可选用不同种类的保健品 解析　保健品不同于一般的食品，某种保健品只偏重于某种营养素，所以只食用保健品不能满足人体对各种营养素的需求。 答案　C 4．商品“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是(　　)。 A．钙、镁的碳酸氢盐 B．含碘酸钾的食盐 C．漂白粉消毒剂 D．小苏打 解析　钙、镁、钠都是人体所必需的矿质元素，且是常量元素，特别对生长发育期的儿童更为重要。钠主要来自食盐，钙、镁的很大一部分是来自饮水，因此，应添加钙、镁可溶性盐。 答案　A 5．小明因体内缺乏维生素A患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素A的食谱。下列食品对补充维生素A没有明显作用的是(　　)。 A．鱼肝油 B．蛋黄 C．绿叶蔬菜 D．豆制品 解析　维生素A主要包含在鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、乳汁、绿叶蔬菜中等。 答案　D 6．为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充的离子是( 　　)。 A．K＋ B．Ca2＋ C．Na＋ D．Fe2＋ 解析　人在出汗时，除了能将体内的水分排出人体外，还带走许多无机盐，如NaCl等，所以在人大量出汗后，应及时补充水和无机盐，可以喝适量的食盐水，以维持体液中电解质的平衡。 答案　C 考查点二　铁、锌、碘等与人体健康 7．克山病是一种心肌病为主的疾病，亦称地方性心肌病。1935年首先在黑龙江克山县发现，故以克山病命名。克山病患者主要缺少(　　)。 A．铁元素 B．碘元素 C．钙元素 D．硒元素 解析　硒是一种微量元素，人体内应含有微量的硒元素以防止患上克山病等疾病。 答案　D 8．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容，小王应注意补充的微量元素是(　　)。 项目 结果 正常范围参考值 单位 1 红细胞计数 2.3 3.5～5 ×1012个·L－1 2 血红蛋白 75 110～150 g·L－1 3 血小板计数 205.0 100～300 ×109个·L－1 A.硒 B．锌 C．铁 D．碘 解析　血红蛋白是红细胞的重要成分，红细胞比正常范围少的原因是血红蛋白不足，血红蛋白的重要组成元素为铁，故选C。 答案　C 9．关于加碘食盐，下列说法错误的是(　　)。 A．密封、防潮和避光保存 B．加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐 C．菜炒熟出锅时再加碘盐 D．多放点醋，可以提高碘的利用率 解析　现在食盐中加的碘为碘酸钾，不是碘化钾，更不是单质碘，故B项错；加醋时，碘与酸性物质结合会遭到破坏，降低碘的利用率，故D项错。 答案　BD 10．某些人睡觉常常磨牙是因为缺锌，这里的锌是指(　　)。 A．元素 B．分子 C．原子 D．离子 解析　许多标签的说明书上注明含碘、含钙、含铁、含锌等，这里的碘、钙、铁及本题中的锌是指元素。故选A。 答案　A 11．铁元素是人体的重要营养元素，铁在人体内的主要功能是以血红蛋白(含低价铁)的形式参加氧的转运、交换和组织呼吸过程，以及在体内用于生产供给生命活动需要的细胞能量ATP。 (1)人体正常的血红蛋白应该含Fe2＋，若误食亚硝酸盐，则导致低铁血红蛋白转化成高铁血红蛋白而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐