《3.3 酶》导学案.docVIP

《3.3 细胞的代谢 酶》导学案 知识1 酶的发现 1.酶的发现史 年代 科学家 推论或结论 18世纪末 斯帕兰 扎尼 胃液中有一种消化肉的物质 1853年 巴斯德 酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 19世纪 李比希 酒精发酵仅仅是一种化学反应，与酵母菌的活动无关，最多只需要酵母菌中某种物质的参与 1897年 毕希纳 促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质——酶，而不是酵母菌细胞本身 1926年 萨母 纳尔 得到脲酶结晶，明白酶的本质是蛋白质 20世纪80 年代初 少数特殊的酶的本质是RNA，称为核酶 1．所有酶的结构单元都是氨基酸吗？ 【提示】　除了少数特殊的酶(RNA)外，酶的结构单元都为氨基酸。 2．酶的本质 (1)合成场所：活细胞内。 (2)化学本质：具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。 酶是生物催化剂 1.特点：促使反应物发生化学变化，本身却不发生化学变化。 2．底物：受酶催化而发生化学反应的分子叫底物。 3．酶催化底物反应的机理 (1)“钥匙与锁”的原理 (2)酶促反应过程 底物＋酶→酶-底物复合物→复合物形状发生一定变化→酶＋产物。 4．酶的活性：酶作用的强弱可用酶的活性表示。 酶的特性 1.酶有高效性 (1)实验原理 过氧化氢是细胞中某些化学反应的副产物，具有强的氧化性，如果不及时除去或分解，就会杀死细胞，