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《3.4 酶的固定化》教案 教学目标： 1、简述酶的作用。 2、简述酶的固定化。 教学重难点: 酶的最适用量。 教学过程： 1、酶的生产 ①提取法：采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织、细胞中将酶提取出来。 优点：简单易行，在动植物或微生物资源丰富的地区具有应用价值。 缺点：要有充足的原材料，广泛应用受到限制。 ②发酵法（常用方法）：通过微生物发酵获得所需要的酶。 优点：易培养、繁殖速度快、便于大规模生产。 2、酶制剂的优点：催化效率高、低能耗、低污染等。 酶制剂的缺点：通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后会混在产物中(难分离），可能影响产品质量。 3、固定化酶：固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。 固定化酶的优点：使酶既能与反应物接触，又能与产物分离；固定在载体上的没可以被反复利用。 4、固定化酶方法：吸附法、交联法、包埋法、共价偶连法等。 5、实验操作 实验原理：本实验是用吸附法将a-淀粉酶固定在石英砂上，一定浓度的淀粉溶液经过固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精，用淀粉指示剂溶液测试，流出物呈红色表明水解产物糊精生成。 设备及用品：5ml塑料注射器、50ml烧杯、滴管、自行车用气门心及夹子、注射器架、试管及微量离心管3支。 材料：①α-淀粉酶的固定化:在烧