进出口食品中单甘油酯含量的测定气相色谱-质谱法-检验检疫标准.docVIP

进出口食品中单甘油酯类的测定 编制说明 任务来源 本标准是根据国家认监委下达的的计划编号为“2009B522”《进出口食品中单甘油酯类的测定》制标任务编写。本标准方法是依据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则》、GB/T 20001.4-2001《标准编写规则 第4部分：化学分析方法》和行业标准SN/T 0001-1995《出口商品中农药、兽药残留量及生物毒素检验方法标准编写的基本规定》（以下简称《规定》）而制定的。 二 、 编制依据 单辛酸甘油酯、单癸酸甘油酯和单月桂酸甘油脂在食品添加剂中可作为防腐剂应用，单月桂酸甘油脂还可作为食品乳化剂使用。三种单甘油酯的基本信息见表1。 表1 单甘油酯基本信息 中文名称 单辛酸甘油酯 单癸酸甘油酯 单月桂酸甘油酯 英文名称 Glycerate mono-caprylin Glyceryl monodecanoate Glycery Monolaurate 分子式 C11H22O4 C13H26O4 C15H30O4 分子量 218.3 246.34 274.21 结构式 CAS号 19670-49-6 26402-22-2 142-18-7 单辛酸甘油酯是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。它在体内和脂肪一样，能分解代谢，最终成为二氧化碳和水，无任何积蓄和不良反应。上世纪80年