谈述咖啡厅毕业设计论文.docVIP

　　谈述咖啡厅毕业设计论文 谈述咖啡厅毕业设计论文 导读：咖啡厅毕业设计论文 江西科技师范学院理工学 院 毕业设计（论文） 题目（中文）： I Cafe咖啡厅商业空间设计浅析 学 科 部： 艺体学科部 专 业： 艺术设计 学生 叶琼 学 号： 指导教师： 刘建明 1 2012年 4 月20 日 目 录 1.绪论 ?????????????????????????????? 3 2.中国咖啡厅市场前景与消费人群分析查 ??????????????? 3 2.1.1 目前我国咖啡厅的基本情况与消费者分析 ?????????? 4 2.1.2咖啡厅市场的发展趋势 ??????????????????4 3.地理位置查 ??????????????????????????? 4 4.竞争对手分析 ?????????????????????????? 4 5.1设计方案的分析 ????????????????????????5 5.1.1空间分析 ?????????????????????????5 5.1.2具体设计分析 ???????????????????????6 5.2.内部空间设计（主要区域功能） ?????????????????6 5.2.1.大厅 ???????????????????????????6 5.2.2卡座 ???????????????????????????7 5.2.3.包厢 ???????????????????????????7 5.2.4卫生间 ??????????????????????????7 5.2.5厨房 ???????????????????????????8 5.2.6休闲区和雅座 ???????????????????????9 5.3咖啡厅通道的设计 ???????????????????????9 5.4咖啡厅灯光设计 ???????????????????????9 5.5咖啡厅材料选用 ???????????????????????9 5.5.1色泽功能 ?????????????????????????9 5.5.2新材料和新工艺的运用???????????????????10 6.总结 ?????????????????????????????10 7. 谈述咖啡厅毕业设计论文 导读：咖啡厅毕业设计论文有自己的特色。 2.1中国咖啡厅市场前景与消费人群分析调查 根据国家统计局的统计：近年来，我国餐饮业年营业额连续高速增长，其中 有相当的数量是日益兴起的咖啡厅的贡献。 随着改革开放的发展，咖啡厅日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追 求，加之近年来 大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为咖 啡厅的发展开拓了广阔的前景。咖啡厅在在近几年出现了比以往任何时候都快速 发展的趋势，并迅速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。 2.1.1目前我国咖啡厅的基本情况与消费者分析 根据相关资料得知，中国烹协西餐专业委员会在全国各地进行了一次全国西 餐业调查，以省为单位，共调查了7个大项，63个小项，基本掌握了目前全国 西餐业的情况。调查获取的主要数据：目前，全国西餐企业2万多家，因为调查 主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型西餐企业没能容纳进来，但是这个 调查结果基本反映了西餐企业的主流。在2万多家西餐企业中，西式正餐有3200 家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、 韩餐及东南亚餐等大概有2500家。在这些企业中，有60%以上都是民营企业， 国有企业占不到5%。目前西餐厨师队伍有10万人、服务人员有12万人、经营 管理人员大概有2万人左右。这些西餐企业大概主要划分三个档次：高档的，人 均消费在200-220元；中档的，人均消费在80-100元；低档的，人均消费在30-50 元。西餐企业的品牌包装的成熟度和对消费者的吸引力已超过了中餐。 2.1.2咖啡厅市场的发展趋势 3 多样化的业态发展紧扣市场，紧当地消费者生活发展水平，支付能力的提高速度和追求高品位生活群体的发展速度，品牌化的咖啡厅也进一步成熟。更多的咖啡厅与当地的文化特色相融合，且本土化咖啡厅会成为相当长一个时期的主流。咖啡厅中还有大量采用现代科技，成为残影现代化标准化的排头兵。企业式的咖啡厅经营也将进一步增加，扩大。 3.地理位置分析 1．本西