《食疗药膳学》课件(全).pdf

疗药膳学教学内容 第 疗概 第 疗概 第二 基础理论 第二 基础理论 食疗药膳学 第 疗方法忌 第 疗方法忌 第 的配 第 的配 主讲 : 食品科学与营养系 第 常料及代表 第 常料及代表 曲荣波 第六 常见病的疗 EMAIL: jnroni@126.com 第六 常见病的疗 第一章 食疗药膳学概述 第一节 什么是食疗药膳 食疗 ——是指在中医药理论的指导下，根据对体 食疗 ——是指在中医药理论的指导下，根据对体 质证候的判断，以药食性能配伍理论为依据， 质证候的判断，以药食性能配伍理论为依据， 第二节 食疗药膳学发展简史 选择原料，并制药膳，达到维护健康，治疗疾病 选择原料，并制药膳，达到维护健康，治疗疾病 第三节 食疗药膳的特点 的目的的科学 的目的的科学 药膳 ——药膳以食疗理论为指导，将药食原料搭 药膳 ——药膳以食疗理论为指导，将药食原料搭 第四节 如何学好《食疗药膳学》 配，烹调加工成为具有防病治病的用的膳食， 配，烹调加工成为具有防病治病的用的膳食， 称为药膳 称为药膳 1 食疗药膳的目的 第二节 食疗药膳学发展简史 二 以食养生 蒙昧时期（远 古） 以食养生 对 无病之人 无病之人 萌芽时期（夏—商）