人教版 化学 选修一 化学与生活 全册教学案.docVIP

生命的基础能源—糖类 学业水平测试要求】 1、知道糖类结构特点，能识别单、双、多糖，知道糖类的化学性质。 2、了解葡萄糖是人体内最重要的供能物质。 3、认识淀粉和纤维素的组成、结构和主要性质，了解淀粉和纤维素在人体内所发 生的化学反应和相关的生理过程，及其在生产生活中的作用。 自主学习】 糖类概述： 糖类是食物中的基本营养物质之一。糖类是绿色植物 的产物，由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，也叫 ，通式为 。 种类 代表物 代表物分子式 是否同分异构体 能否发生水解反应 糖 类 单糖 葡萄糖 果糖 双糖 蔗糖 麦芽糖 多糖 淀粉 纤维素 一、葡萄糖是怎样供给能量的 1、葡萄糖的分子式是 ，色 、态 、味 、溶解性 2、葡萄糖的主要化学性质：具有 性 （1）与银氨溶液反应： 现象： （2）与新制Cu(OH)2反应： 现象： 3、葡萄糖是人体内最重要的供能物质 （1）粮食中的糖类在人体中 被吸收。 葡萄糖一部分 ； 另一部分 ； 还有一部分 。 （2）葡萄糖氧化分解的方程式为: 。 （3）正常人的血糖浓度为 （肝糖原、肌糖原） 二、淀粉是如何消化的 1、淀粉是一种重要的 ，存在于 。 2、淀粉的分子式为 ，淀粉是一种 化合物。 3、淀粉在人体内的消化（写出消化过程示意图） 4、淀粉在酸性条件下的水解方程式： 5、淀粉的特性： 能使淀粉溶液变成 色。 这是实验室检验 存在的重要原理。 三、纤维素有什么生理功能 1、纤维素是一种 糖，属于 。 2、纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为 。 3、纤维素不能作为人类的营养物质，在人体内 水解，但在人体内不可或缺，如 。 重难点点拨】 一、葡萄糖的还原性：课本P5实验1-1 实验方案一：向盛有事先配制的葡萄糖溶液的试管中，加入新制的氢氧化铜，加 热至沸腾，观察现象。 实验方案二：在洁净的试管中加入1mL 2%AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一 边逐滴滴入2%稀氨水到最初产生的沉淀恰好溶解为止（这时产生的溶液为银氨溶 液）。再加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热3~5min，观察现象。 归纳总结：从实验可以看到，方案一试管中有 ，方案二试管内壁 上 ，这说明葡萄糖具有 性。 二、淀粉的水解程度的判断：课本P7实验探究 1、淀粉水解的条件：通过淀粉酶的催化或在H2SO4的催化作用下发生水解反应。 2、判断淀粉水解程度的实验方案。 测定淀粉的水解程度应分为三种情况：完全水解，部分水解，没水解。完全水解：证明无淀粉了，用碘水；部分水解：证明仍有淀粉，用碘水，证明已有葡萄糖，用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液，在此之前先用NaOH中和剩余酸；没水解：证明无葡萄糖，用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液。 当堂检测】 1、下列物质中，互为同分异构体的是（ ） A.淀粉和葡萄糖 B.蔗糖和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.果糖和葡萄糖 2、下列关于糖的说法错误的是（ ） A.淀粉是一种天然高分子