支化型交替聚（苯乙烯-alt-马来酸酐）自组装胶束的制备及其乳化性能.pdfVIP

功 能 高 分 子 学 报 VoI_27NO．2 164 JournalofFunctionalPolymers 2014年 6月 支化型交替聚(苯乙烯-alt一马来酸酐)自组装胶束的 制备及其乳化性能 王 婷 ， 易成林 ， 刘敬成， 刘晓亚 (江南大学化学与材料工程学院，食品胶体与生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122) 摘 要 ： 利用支化型交替聚(苯乙烯一alt一马来酸酐)(BPSMA)在选择性溶剂 DMF—H。0 中自组 装制备球形胶束，以该胶束作为新型颗粒乳化剂稳定油一水体 系，探 讨胶 束浓度和 PH 对 BPSMA 胶束乳化性能的影响。用紫外分光光度计 (UV—Vis)追踪 了聚合物溶液 自组装过程 ；粒径及 Zeta 电位分析仪和透射电子显微镜 (TEM)表征 了BPSMA胶束的基本性质；利用光学显微镜分析了乳 液性质 ，扫描 电子显微镜 (SEM)观察 了胶束在 固化后的油滴表面的形貌。结果表明：BPSMA胶束 具有优异的乳化效率，在极低的质量浓度下(0．25～1．00mg／mL)亦可长期稳定乳液；BPSMA胶 束所稳定的乳液具有明显的PH 响应性，当pH≤6时，胶束呈球形颗粒状吸 附并稳定于油水界面， 当pH6时，胶柬从油水界面脱离，乳液破乳；此外，BPSMA胶束作为颗粒乳化剂还具备 良好 的 普适性 ，可以长效稳定碳酸二辛脂、辛酸丙基庚酯、硅油、棕榈酸异辛酯和润肤油脂等。 关键词 ： 支化型交替共聚物 ；自组装胶束；颗粒乳化剂 ；乳化性能 中图分类号 ： O63 文献标志码 ： A 文章编号 ： 1008—9357(2O14)02—0164一O8 EmulsifyingPerformanceofSelf-AssembledM icellesBasedonBranched AlternatingCopolymerPoly(styrene。-alt-·maleicanhydride) WANG Ting， YICheng—lin， LIU Jing—cheng， LIU Xiao—ya (KeyLaboratoryofFoodColloidsandBiotechnology，MinistryofEducation，SchoolofChemical andMaterialEngineering，JiangnanUniversity，Wuxi214122，Jiangsu，China) Abstract： Sphericalmicellesself-assembledfrom branchedalternatingcopolymerpoly(styrene—alt—maleic anhydride) (BPSM A)in selectivesolventDMF—H2O wasutilizedasnovelparticulateemulsifierstostabi— lizewhiteoil—waterinterface．TheinfluenceofbothmicelleconcentrationandpH inmicellesolutiononthe emulsifyingperformanceofmicelleswasinvestigated．Theself—assemblyofBPSM A insolutionwastraced byUV—VisandthepropertiesoftheformedBPSMA micelleswerecharacterizedbyparticlesizeandZeta potentialanalyzerandTransmissionElectronM icroscopy (TEM )．ThemorphologyOfemulsion droplets wascharacterizedbyopticalmicroscope，themorphologiesofmicellesatoil—waterinterfacewasobserbed byScanningElectronM icroscope (SEM