柱前衍生化-HPLC测定马氏珠母贝肉中氨基酸的含量.pdfVIP

第34卷 第6期 广西大学学报：自然科学版 Vo1．34No．6 2009年 l2月 JournalofGuangxiUniversity：NatSciEd Dec．2O09 文章编号：1001_7445(2009)06-0744-05 柱前衍生化一HPLC测定马氏 珠母贝肉中氨基酸的含量 李凌瑞，孙建华，黄秋霞，廖丹葵 (广西大学 化学化工学院，广西 南宁 530004) 摘要：以邻苯二甲醛一9一芴 甲基氯 甲酸酯为衍生化试剂，对氨基酸进行柱前衍生，建立了35℃下，醋酸钠缓冲 液、甲醇及乙腈为流动相 ，用EclipseAAA氨基酸分析柱和二极管阵列检测器的氨基酸色谱分析方法，18种氨 基酸在36min内获得了较好的分离，在一定浓度范围内，氨基酸的峰面积与浓度的线性相关系数在0．9906 ～ 0．9998之间，相对标准偏差为 1．96％～5．45％(n=5)。并测定了马氏珠母贝肉蛋白中氨基酸的组成和含 量。结果表明，马氏珠母贝肉蛋白中含有至少 18种氨基酸，其中8种必须氨基酸总含量达 39％以上 ，是一种 优质的功能食品原料。 关键词：马氏珠母贝；氨基酸；柱前衍生 HPLC 中图分类号 ：Q503 文献标识码 ：A Detectionandquantification ofaminoacidsofPinctadamartensiiby reversed—phaseHighPerformanceLiquidChromatography LILing—rui，SUNJian—hua，HUANGQiu—xia，LIAODan—kui (CollegeofChemistryandChemicalEngineering，GuangxiUniversity，Nanning530004，China) Abstract：A reversed-·phasehigh-·performanceliquid chromatographicmethodforthedetemr ination ofaminoacidsiSdescribed．Itinvolvespre．columnderivatizationwithO-Dhthalaldehvdeand9一flu— orenylmethylchloroformate(F0MC)forthemixtureof18kindsofaminoacids．HPLCseparationof thederivativeswasperfomr edusinganEclipseAAA columnwithNaAcbuffer．methanolandaceto— nitrilemobilephasesystem withDAD detectorandat35oC in36min．Theresponsewaslinearofr allaminoacidswithacorrelationcoefficientof0．9906—0．9998．Methodprecisions(n=5)ofrthe differentaminoacidswerebetween2．02％ 一5．45％ (relativestandarddeviation，RSD)．Using thismethod．18kindsofaminoacidsinproteinofPinctadamartensiiweredetermined．Theresults showedthattherewereatleast18kindsofaminoacidsinproteinsofPinctadamartensiiinwhichthe totalquantityof8essentialaminoacidswasabout39％．Itcanbe concluded thattheproteinof PinctadamartensiiSagoodfunctionalfoodmateria1． Keywords：Pinctadamarten