棕榈油市场分析.docVIP

目 录 第一章 棕榈油基本情况 1 一、棕榈油的发展历史 1 二、棕榈油的生产工艺 1 三、棕榈油的营养成分 2 四、棕榈油的主要用途 2 （一） 棕榈油在餐饮业的应用 3 （二） 棕榈油的食品工业用途 3 （三） 棕榈油的工业用途 4 第二章 全球棕榈油的生产、贸易与消费情况 5 一、全球棕榈油生产情况 5 二、棕榈油主要生产国 6 三、全球棕榈油贸易状况 8 四、世界棕榈油的消费状况 9 五、国际市场中棕榈油价格走势 11 第三章 我国棕榈油的进口、流通与消费情况 12 一、我国棕榈油的进口情况 12 （一）我国棕榈油进口总体情况 12 （二）近期棕榈油进口政策的变化 13 （三）我国棕榈油进口情况 14 （四）我国棕榈油分海关进口情况 14 （五）我国不同度数棕榈油进口情况 15 二、我国棕榈油的加工、流通及消费 15 （一）我国棕榈油加工、流通情况 16 （二）我国棕榈油消费情况 18 第四章 大连商品交易所棕榈油合约介绍 20 一、大连商品交易所棕榈油期货合约 20 二、大连商品交易所棕榈油交割质量标准 20 第五章 棕榈油期货交易风险管理办法 23 一、保证金制度 23 二、涨跌停板制度 23 三、限仓制度 23 第一章 棕榈油基本情况 棕榈油是主要的食用植物油脂之一。随着全球经济的发展，棕榈油以其独特的营养成分、相对低廉的市场价格，为众多行业所青睐，广泛应用于食品及化工等领域。我国是棕榈油进口、消费大国，进口、贸易、消费企业众多，现货市场较为发达。在此市场背景下，大连商品交易所将棕榈油期货品种作为重点上市品种予以推动，希望能在年内推出棕榈油期货。为使投资者尽快熟悉这一品种，本报特开辟专栏对棕榈油现货市场情况进行系统介绍。 棕榈油由油棕树上的棕果中榨取而来。棕榈树原产西非，18世纪末传到马来西亚，逐渐在东南亚地区广泛种植。目前，除东南亚以外，南美洲、非洲的很多国家也开始广泛种植棕榈树。棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕榈油。根据不同需求，通过分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。棕榈油具有丰富的营养物质及较好的抗氧化性，在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。 一、棕榈油的发展历史 棕榈油由油棕果榨取而来，油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物，油棕果生长在油棕树的大果串上，每个果串大约有棕榈果2000多个。油棕是世界上生产效率最高的产油植物，通常2—3年开始结果，8—15年进入旺产期，到18—20年后开始老化、产量降低，这个时候通常需要砍掉重植，其商业性生产最长可达25年。 作为天然食品，棕榈油的使用已超过五千年历史。棕榈树原产于西非，1870年作为一种装饰植物传入马来西亚，直到1917年才进行第一次商业种植。上世纪６０年代，马来西亚为了减少对橡胶和咖啡贸易的依赖，开始大规模提高棕榈油产量。目前，全球棕榈油产量主要集中在马来西亚和印度尼西亚等国，同时非洲、南美洲一些国家也开始广泛种植油棕，其棕榈油产量逐年增长。 二、棕榈油的生产工艺 油棕果实中含两种不同的油脂，从果肉中可得到棕榈油，从棕榈仁中可得到棕榈仁油。将油棕果经过水煮、碾碎、榨取过程，可以从果肉中获得毛棕榈油（CPO）和棕榈粕（PE）。同时，在碾碎油棕果的过程中，棕榈仁被分离出来，再经过碾碎和去掉外壳，剩下的果仁经过榨取可得到毛棕榈仁油（CPKO）和棕榈仁粕（PKE）。 油棕果实富含解脂酶，对收获的果实必须及时进行加工或“杀酵”处理。毛棕榈油容易自行水解而生成游离脂肪酸，使得棕榈油酸值增长很快，因此要及时精炼。毛棕榈油和毛棕榈仁油通过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素及气味后，可得到精炼棕榈油（RBD PO）。精炼棕榈油在液态下接近于无色透明，在固态下接近白色。根据不同的需求，经过分提，可以得到不同熔点的棕榈油。 毛棕榈油中富含胡萝卜素（0.05%—0.2%），呈深橙红色，这种色素不能通过碱炼有效地去除，通过氧化可将油色脱至浅黄色。在阳光和空气作用下，棕榈油也会逐渐脱色。游离脂肪酸含量会影响棕榈油的稠度和熔点。国际市场上通常将游离脂肪酸含量较低的棕榈油叫做“软油”，把游离脂肪酸含量较高的棕榈油叫“硬油”。 三、棕榈油的营养成分 棕榈油含有50％的饱和脂肪，也被称为“饱和油脂”。油脂是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪三种成分混合构成的。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%。和其他食用植物油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。 作为一种饱和度较高的油脂，棕榈油曾经被认为有可能会增加人体血清中胆固醇的含量，但经过进一步的实验论证，发现食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇，反而有降低胆固醇的作用，因为不同饱和脂肪酸对血脂的影响是不尽相同的，棕榈油中富含中性脂肪酸，促使胆