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毕 业 论 文 论 文 题 目：山刺玫茎中二氢槲皮素抗氧化作用研究 山刺玫茎中二氢槲皮素抗氧化作用研究 学 生： 指 导 教 师： 学 院： 专业 (班级)： 1.绪论 山刺玫，学名刺玫蔷薇（Rosa Davurica)，别名：刺玫果、兴安刺玫，俗名野玫瑰，又称大叶蔷薇，属蔷薇科，蔷薇属。 山刺玫适应性强，容易培植，利用价值高，有很好的经济价值。 广泛分布于我国东北、华北、内蒙等地，由于东北蕴藏量丰富，近几年颇受关注。 山刺玫茎叶中存在大量二氢槲皮素。 二氢槲皮素属生物类黄酮，具有很 强的生物活性 。研究山刺玫茎中二氢 槲皮素的抗氧化活性具有重要意义。 近年来，人们对于各种人工合成抗氧化剂的安全性问题进行了广泛研究。人们对人工合成抗氧化剂普遍存在不安心理。目前一些化学合成抗氧化剂已限制或暂停使用，所以具有安全性高、抗氧化能力强、无副作用、防腐保鲜等特点的天然食品抗氧化剂日益受到重视。 山刺玫作为一种野生的经济作物，对其的开发仅局限于山刺玫的花、果及种子的利用，而山刺玫的茎往往因得不到有