吃出来的生活实用大全1155条一4.docVIP

吃出来的生活实用大全1155条（四）301 鸡屁股不能食用 鸡屁股(尾肉椎)是淋巴最集中的地方, 也是贮存病菌、病毒和致癌物质的“仓库”. 因为淋巴中的巨噬细胞, 具有很强的吞噬病菌、病毒和致癌物质的能力, 而且只能吞食、贮存于囊内, 不能将其分解. 时间一长, 鸡屁股自然就成为贮藏病毒 、致癌物质的“仓库”. 人若常吃鸡屁股就容易被病毒感染, 严重者还可能患癌症. 因此, 吃鸡时, 应将鸡屁股割下丢掉。 302 鸡鸭煺毛的方法 鸡鸭煺毛的关键是掌握烫鸡鸭的水温和浸烫时间. 一般来说, 烫老鸡老鸭要用滚开的水, 嫩鸡嫩鸭可用80左右的热水.冬季煺毛水要热些, 夏季煺毛水温可低一些. 烫的方法有两种： 一是把鸡鸭放在盆中, 用热水淋浇, 要注意浇匀浇透；二是先将热水倒入盆中, 再把鸡鸭放进去浸烫. 至于浸烫时间, 要视情况而定. 老的鸡鸭浸泡时间要长一些, 嫩的可短一些；毛厚的时间要长一点, 毛稀的可短一点；烫 鸭的时间要长一些, 烫鸡的时间可短些. 303 鸡油蒸鱼口感滑爽 蒸鱼时把成块鸡油放在鱼上面蒸,鱼肉吸入鸡油,更加滑溜好吃. 304 挤虾仁的技法 挤虾仁之前,用少许明矾化水,将虾浸泡一会再挤,既容易又不会使虾壳带肉. 305 几种食品不能混合存放 粮食与水果. 粮食易发热,水果受热后会变干瘪,粮食吸收水分后易霉烂.蛋和生姜、洋葱. 蛋壳上有许多小气孔, 生姜、洋葱