乳粉中阪崎克罗诺杆菌快速检测方法应用比较-食品研究与开发.PDFVIP

食品研究与开发 ２０16 年 1 月 检测分析 Ｆood Research And Development 第 37 卷第 1 期 157 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2016.01.037 乳粉中阪崎克罗诺杆菌快速检测方法应用比较 1，2 1，2 2 3 1，* 王淞 ，张霞 ，王伟 ，李莉 ，朱振元 （1. 天津科技大学 ，天津 300457 ；2. 天津出入境检验检疫局 ，天津 300456 ；3. 青海出入境检验检疫局 ， 青海 西宁 810099 ） 摘 要 ： 对几种应用较为广泛的阪崎克罗诺杆菌分子生物学检测技术进行 比较分析 ，探 求适用于食品实验室检验要求 的快速准确的阪崎克罗诺杆菌检测方法。 通过 DNA 灵敏度检测及样品添菌实验比较交叉引物等温扩增法、 实时荧光 PCR 法、环介导等温扩增法的检测灵敏度 ；通过 实际样品检测 ，以常规培养生化鉴定为基准方法，进行灵敏度、特异性、 假 阳性率、假 阴性率及相对准确度等 5 方面比较分析 。DNA 灵敏度检 测显示 实时荧光 PCR 法最灵敏 ，检 测低 限在 0.9 fg/test ；样品添菌实验 ，3 种方法检测低 限均可达 100 cfu/ 100 g ；与基准方法比较 ，3 种方法灵敏度均达到 100 % ，假 阴 性率 0 % ，特异性在 98.8 %~99.0 %之 间，假 阳性率 1.0 %~1.2 %之 间，相对准确度 98.8 %~99.0 %之 间，均能满足食品实验 室检测要求。3 种分子生物学方法检测时间短 ，同基准方法比较 ，检测结果大致相符 ，无漏检情况，有假 阳性结果 ，可用 于 日常阪崎克罗诺杆菌初 筛检测。 关键词 ： 乳粉 ；阪崎克罗诺杆菌；交叉引物等温扩增 ；比较 Comparative Study on Rapid Detection Methods of Cronobacter Sakazakii in Milk Powder 1，2 1，2 2 3 1，* WANG Song ， ZHANG Xia ， WANG Wei ， LI Li ， ZHU Zhen-yuan （1. Tianjin University of Science and Technology ，Tianjin 300457 ，China ； 2. Tianjin Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau ，Tianjin 300456 ， China ； 3. Qinghai Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau ， Xining 810099 ， Qinghai ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： Analyze several widely-applied molecular biological detection techniques of Cronobacter sakazakii ， to find the rapid and exa